برند قهوه ورنیانو؛ معرفی و بررسی محصولات آن

قهوه وقتی به قهوه ورنیانو می‌رسد، پای یک رُستر کهنه‌کار از چیِریِ تورین وسط است؛ برندی خانوادگی که با رُست آهسته، فنجانی «کلاسیک و تمیز» می‌سازد. دنبال اینی که Crema ‘800 بهتر است یا Antica Bottega؟ جواب کوتاه: اگر بدنه و کرما برای لاته می‌خواهی، کرما ۸۰۰؛ اگر اسپرسوی نرم و عطری می‌طلبی، آنتیکا بوتگا ۱۰۰٪ عربیکا.

این راهنمای فشرده در کافی‌لوژی، ویکی‌پدیا قهوه ایران به تو کمک می‌کند بین دانه، پودر و کپسول‌های سازگار با نسپرسو سریع انتخاب کنی؛ چه قصد خرید قهوه داشته باشی، چه دنبال رصد قیمت قهوه یا فوت‌وفن درست کردن قهوه با موکاپات و قهوه ساز خانگی باشی. «کپسول‌های ورنیانو ارزش خرید دارند؟» و «برای لاته کدام بِلِند بهتر است؟» از همان سؤال‌های پرتکرار گوگل‌اند که اینجا پاسخ می‌گیرند. علاوه بر خانه، حضور برند در کافه‌های کلاسیک اروپا نشان می‌دهد چرا برای باریستا‌ها هم قابل‌اعتماد است: کرمای پایدار، شیرینی کاراملی و اسیدیته‌ی نرم که زیر شیر گم نمی‌شود. ارزش مقاله؟ یک نقشه‌ی خریدِ ساده برای رسیدن به فنجان روزمره‌ی بی‌دردسر.

بعد از خوندن این مقاله دیگه میدونیم…

• چه‌وقت Crema ‘800 و چه‌وقت Antica Bottega انتخاب بهتریه.
• نسبت و زمان امن برای اسپرسوی خانگی چیه.
• کپسول‌های سازگار با نسپرسو ورنیانو رو کی و چطور برداریم.
• دو نکته‌ی نگهداری که عطر و کرما رو حفظ می‌کنه.

از داروخانه‌ی کوچیک تا برند ملی؛ خط داستانی ورِنیانو (Vergnano) تو چیِریِ تورین

قصه‌ی ورنیانو از سال ۱۸۸۲ توی چیِری، شهرکی خوش‌منظره کنار تورین ایتالیا شروع می‌شه؛ وقتی دومِنیکو ورنیانو یه کارگاه/عطاری کوچیک رو می‌گردونه و کم‌کم عاشق خرید و فروش دانه‌ی سبز می‌شه و بعدش می‌ره سراغ رُست‌کردن همون دونه‌ها. همونجا بود که «کافه ورنیانو» رسماً به دنیا اومد و مسیرش رو از تجارت ساده‌ی قهوه به هنر رُست‌کردن کشید. تا امروز هم مرکز ثقل داستان، همین چیِری و حوالی تورینه؛ یعنی جایی که فرهنگ اسپرسو نفس می‌کشه. (Caffè Vergnano)

قدیمی‌ترین رُستر ایتالیا؟ یک هویتِ حسابی برای برند

ورنیانو با افتخار از خودش به‌عنوان قدیمی‌ترین رُستر قهوه‌ی ایتالیا یاد می‌کنه؛ برندی که طی چهار نسل خانوادگی دوام آورده و هنوز هم با رُست آهسته‌ی سنتی شناخته می‌شه. این شجره‌نامه بهش اعتبار می‌ده که چرا «کلاسیک ایتالیایی» رو این‌قدر تمیز و بی‌دردسر در میاره—از کافه‌های محلی تا فروشگاه‌های بین‌المللی. (Caffè Vergnano)

خانواده، میراث و امروز؛ چرا ورنیانو هنوز «خانوادگی» مزه می‌ده؟

روح برند هنوز خانوادگی پیش می‌ره؛ نسل‌های بعدی ورنیانو مسیر پدرِ بزرگ، دومنیکو، رو ادامه دادن و با وسواس انتخاب مبدا، رُست کند و کنترل کیفیت، همون امضای طعمی «اسپرسوی کلاسیکِ مرتب» رو نگه داشتن. روی سایت رسمی‌شون هم هی این حس خانواده و ریشه‌ها رو پررنگ می‌کنن: «ما خانواده‌ایم؛ ریشه‌هامون، حال‌مون و آینده‌مون همین قهوه‌ست.» همین لحن خودمونی دقیقاً همون چیزیه که تو فنجون هم تجربه می‌کنی. (Caffè Vergnano)

نقطه‌ی عطف‌های مدرن؛ از کپسول‌های سبز تا پروژه‌های اجتماعی

ورنیانو از یه‌جایی به بعد فقط به گذشته تکیه نکرد: ۲۰۱5 با معرفی کپسول‌های سازگار و کم‌پوَست (کمپوست‌پذیر) خبرساز شد؛ حرکتی که هم طرفدار محیط‌زیست رو خوشحال کرد، هم مصرف‌کننده‌ی شهری رو که دستگاه کپسولی داره. از ۲۰۱۸ هم پروژه‌ی «Women in Coffee» رو کلید زد که تمرکزش حمایت از زنانِ کشتکار قهوه‌ست؛ از آموزش و توانمندسازی تا پروژه‌های ریز اما اثرگذار در مزارع کوچک. (demedici.com)

شراکت‌های استراتژیک؛ وقتی شبکه‌ی جهانی به کمک میاد

در ۲۰۲۱ شرکت Coca-Cola HBC خبر داد که ۳۰٪ از سهام «Casa del Caffè Vergnano» رو خریده و علاوه بر سرمایه، نقش توزیع‌کننده‌ی بین‌المللی رو هم پررنگ‌تر می‌کنه؛ یعنی دسترسی ورنیانو به بازارهای جدید راحت‌تر می‌شه و برند در رده‌ی «سوپر-پرمیوم» تو بعضی کشورها بهتر دیده می‌شه. این همکاری، از ۲۰۲۲ هم در خبرهای توسعه‌ی بازار به‌عنوان تکیه‌گاه رشد یاد شد. (Reuters)

---

خط‌های محصولِ خانگی؛ از دانه تا پودر و کپسول، همه‌چی سرِ جای خودش

ورنیانو برای مصرف‌کننده‌ی خانگی چند مسیر روشن داره: دانه‌ی کامل برای آسیاب دستی/برقی، پودر (اسپرسو، موکاپات و فیلتری)، و کپسول/پاد برای کسایی که راحتی و تمیزی رو می‌خوان. توی فروشگاه‌های رسمی‌شون هم همه رو دسته‌بندی‌شده می‌بینی: «Whole Beans»، «Ground Coffee» و «Capsules». (caffevergnano.us)

دانه‌های کامل (Whole Beans)؛ کلاسیکِ اسپرسو به سبک تورین

چند تا اسم بین دوستدارهای ورنیانو خیلی تکرار می‌شن؛ چون شخصیت طعمی مشخص دارن و راحت جا می‌افتن:

• Crema ‘800 (کِرِما ۸۰۰): یک بِلِند محبوب برای اسپرسوی روزمره با کرمای خوب و حس کاکائویی/فندقی. خیلی از پاکت‌های ۱ کیلوییِ «کرما ۸۰۰» رو برای دستگاه‌های خونگی خریداری می‌کنن چون نسبت قیمت به نتیجه‌اش خوش‌حسابه. (Amazon)
• Antica Bottega (آنتیکا بوتِگا): ۱۰۰٪ عربیکا، لطیف‌تر، معطرتر و مناسب‌تر برای کسایی که اسپرسوی نرم‌تر یا حتی فیلتر تمیزتر می‌خوان. اگر دنبال یک «عطر شیک اما غیرنمایشی» هستی، این یکی می‌چسبه. (Caffè Vergnano)
• Gran Aroma / Extra Dolce / Classico: اسم‌ها بسته به بازار کمی بالا و پایین دارن ولی الگوی کلی اینه: «کلاسیک متعادل» با محوریت شکلات/کارامل برای استفاده‌ی همه‌روزه.

پودرِ آماده (Ground)؛ برای اسپرسو، موکاپات یا فیلتری

ورنیانو برای راحتیِ استفاده، آسیاب از پیش‌تنظیم‌شده هم داره:

• Espresso Grind برای دستگاه‌های خانگی اسپرسو؛
• Moka Grind برای موکاپات که کمی درشت‌تره تا تلخی جمع نشه و فشارِ بی‌خودی بالا نره؛
• Filter/Drip Grind برای قهوه‌سازهای قطره‌ای یا وی۶۰/کالیتا.
  نسخه‌ی دی‌کَف هم در قالب پودر ارائه می‌شه و مزه‌ش تا حد خوبی به پروفایل کلاسیک نزدیکه؛ مناسب برای شبا یا کسایی که کافئین براشون مسئله‌ست. (caffevergnano.us)

کپسول‌ها و پادها؛ از «سازگار با نسپرسو» تا پادهای استاندارد

برای عاشقای «بی‌دردسر»، ورنیانو چند مسیر می‌ذاره جلو پات:

• کپسول‌های سازگار با Nespresso (اورجینال لاین) با طعم‌هایی مثل «Cremoso»، «Intenso»، «Decaf» و… که خیلی‌هاشون کمپوست‌پذیر عرضه شدن؛ با همون دستگاه معمولی نسپرسو کار می‌کنن و کار رو راحت می‌کنن. (Amazon)
• E.S.E. Pods (پادهای کاغذی ۴۴ میلی‌متری) برای دستگاه‌های استاندارد ESE؛ تمیز، ثابت و مناسبِ دفتر/خوابگاه.
• بعضی بازارها K-Cup یا فرمت‌های منطقه‌ای رو هم می‌بینن، اما ستون اصلی بیرون از ایتالیا همین Nespresso-compatibleهاست که همه جا راحت پیدا می‌شن.

---

«Classic Line»؛ فهرست اسم‌های نوستالژیک با امضای ایتالیایی

ورنیانو یه خط محصولِ کلاسیک داره که اسم‌هاش حال‌وهوای تاریخ ایتالیا می‌ده و به‌نوعی «نقشه‌ی مزه» هم هست. اگه این اسم‌ها رو دیدی، بدون هرکدوم یک شخصیت روشن دارن:

Ricco ‘700، Classico ‘600، Crema ‘800، Dolce ‘900، Mille

این نام‌ها روی پاکت‌های بار/کافه زیاد دیده می‌شن ولی نسخه‌های خانگی‌شون هم در بازارها می‌چرخه. Ricco ‘700 عطر و کرمای چشمگیر، Classico ‘600 قدرت و سنت، Crema ‘800 بدنه‌ی عمیق و شیرینی کاراملی، Dolce ‘900 لطیف و متعادل، و «Mille» حالت میوه‌ای‌تر و روشن‌تر رو نشونه می‌رن. برای کسی که تازه داره سلیقه‌اش رو پیدا می‌کنه، این خط مثل منوی راهنما عمل می‌کنه. (Caffè Vergnano)

---

قهوه در کافه‌ها و «بار»ها؛ ورنیانو روی هدگروپ چه می‌کند؟

اگه تو ایتالیا یا خیلی از کافه‌های کلاسیک اروپا سری بزنی، احتمالاً پاکت‌ها و قوطی‌های مشکی/طلایی ورنیانو ۱۸۸۲ رو می‌بینی. دلیلش ساده‌ست: قابل‌اعتماد بودن. باریستا وقتی هر روز ده‌ها شات می‌زنه، یه بِلِند می‌خواد که پایدار باشه، کرمای درست بده و زیر شیر گم نشه. همین فلسفه باعث شده کرما ۸۰۰ و بقیه‌ی بِلِندهای کلاسیک، انتخاب پیش‌فرض خیلی از بارها باشن—چه برای اسپرسوی تنهای ایتالیایی، چه برای کاپوچینوی صبحگاهی.

چرا «رُست آهسته» مهمه؟

رُست کندتر (در قیاس با رُست تندِ حجمی) کنترل بهتری روی توسعه‌ی دانه می‌ده و کمک می‌کنه نُت‌های شکلاتی/آجیلیِ «ایتالیاییِ کلاسیک» خوب شکل بگیره. ورنیانو همین آزادی عمل رو با انتخاب مبداهای متنوع تکمیل می‌کنه تا هر سال محصول نهایی تعادلش رو از دست نده.

---

پروژه‌های اجتماعی و پایداری؛ از «Women in Coffee» تا کپسولِ سبز

ورنیانو فقط «خوب مزه دادن» رو هدف نگرفته؛ سعی می‌کنه اخلاق زنجیره رو هم تقویت کنه. Women in Coffee از ۲۰۱۸ به ابتکار کارولینا ورنیانو (CEO) شروع شد و با همکاری IWCA (اتحادیه‌ی بین‌المللی زنانِ قهوه) به پروژه‌هایی مثل تجهیزات کارگاهی، بورسیه‌ها یا حمایت از کارآفرینی‌های کوچک در مزارعِ زنانه نیرو می‌ده. اینجور کارها شاید تیترِ درشت خبری نشه، اما برای جوامع کوچک قهوه تفاوت ملموس می‌سازه. (Caffè Vergnano)

کمپوست‌پذیر بودن کپسول‌ها؛ آسون نوش، کم‌اثرتر بر محیط

کپسول‌های کمپوست‌پذیر ورنیانو هم از ۲۰۱۵ روی رِیل افتاد؛ یعنی مصرف‌کننده‌ی شهری با وجدان سبز خیال راحت‌تری داشته باشه. این مسیر تو بازارهایی که قوانین مدیریت پسماند جدی‌تره، خیلی به دیده شدن برند کمک کرد. (demedici.com)

---

تجربه‌ی مزه؛ امضای طعمی ورنیانو دقیقاً چیه؟

اگه با ذائقه‌ی «موج سومِ خیلی روشن» اُختی، ورنیانو رو باید با عینک ایتالیایی ببینی: بدنه‌ی خوش‌فرم، شیرینی کاراملی/کاکائویی، اسیدیته‌ی نرم و کرمای قشنگ. همین پروفایل برای نوشیدنی‌های شیری عالی جواب می‌ده چون طعم قهوه زیر شیر گم نمی‌شه. برای فیلتر هم اگه دنبال فنجون خیلی میوه‌ای نیستی و یه فنجون گرد و متعادل می‌خوای، سری‌های ۱۰۰٪ عربیکا (مثل Antica Bottega) یا بعضی Selectionها انتخاب‌های امنی‌اند. (Caffè Vergnano)

برای چه ابزاری چه محصولی بردارم؟

• اسپرسومَاشین خونگی: اگه اول راهی و فنجون «بی‌غافلگیری» می‌خوای، Crema ‘800 یا Classico/Intenso‌های هم‌خانواده‌اش رو بگیر. دوز ~۱۸ گرم، خروجی ~۳۶ گرم در ۲۵–۳۰ ثانیه، نقطه‌ی امنه.
• موکاپات: سراغ آسیاب مخصوص موکاپات یا پودر «Moka Grind» برو تا تلخی جمع نشه. بِلِندهای کاکائویی/فندقی (مثل کرما ۸۰۰) معمولاً دلنشین‌ترن.
• فیلتر دستی/قطره‌ای: از Antica Bottega یا بِلِندهای ۱۰۰٪ عربیکا شروع کن تا فنجون نرم و عطری بگیری؛ نسبت ۱:۱۵، آب ~۹۲ درجه.
• کپسولی بی‌دردسر: اگه دستگاه نسپرسو داری، Cremoso/Intenso/Decaf رو امتحان کن—راه ساده برای رسیدن به امضای ورنیانو. (Amazon)

---

شبکه‌ی کافه‌ها و تجربه‌ی برند؛ یک برش از «زندگی ایتالیایی»

برند Caffè Vergnano 1882 فقط پاکت نمی‌فروشه؛ تو خیلی از شهرها کافه‌های برندسازی‌شده‌ش رو می‌بینی که حس‌وحالِ «بار ایتالیانو» رو منتقل می‌کنن: پیشخوان براق، هدگروپ‌های بخارگرفته، فنجون‌های کوچیک با لوگوی ۱۸۸۲ و موسیقی‌ای که حواس آدم رو پرتِ حال خوب می‌کنه. دقیقاً همین «تجربه»ست که کمک می‌کنه ورنیانو به‌عنوان یک سبک زندگی هم در ذهن بمونه، نه فقط یک پاکت قهوه.

---

همکاری با توزیع‌کننده‌های بزرگ؛ چرا مهمه برای منِ مصرف‌کننده؟

وقتی شرکتی مثل Coca-Cola HBC پشت یک برند قهوه می‌ایسته، یعنی دسترسی، ثبات موجودی و حضور در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بهتر می‌شه. نتیجه‌اش برای من و تو ساده‌ست: احتمال بیشتری داره همون بِلِند مورد علاقه‌مون رو دوباره پیدا کنیم؛ هم در فروشگاه حضوری، هم آنلاین. در بعضی کشورها هم این همکاری باعث می‌شه ورنیانو در بخش «پرمیوم/سوپرپرمیوم» به‌عنوان گزینه‌ی جدی‌تر دیده بشه. (CCH Group Website)

---

راهنمای خریدِ جمع‌وجور؛ بدون گیج شدن انتخاب کن

برای این‌که بین اسم‌ها و رنگ‌ها گم نشی، همین چند قاعده رو نگه دار:

قدم اول: ابزار و ذائقه‌ات رو مشخص کن

• اگه شیرمحور می‌نوشی (لاته/کاپو)، برو سمت بِلِندهای بدنه‌دارتر مثل Crema ‘800 یا معادل‌های «Intenso/Classico».
• اگه اسپرسوی تنها با لحن نرم می‌خوای، ۱۰۰٪ عربیکا مثل Antica Bottega رو امتحان کن.
• اگه کپسولی می‌خوای و دستگاه نسپرسو داری، از Cremoso شروع کن؛ اگر شات قوی‌تر دوست داری، Intenso بهتر می‌چسبه. (Caffè Vergnano)

قدم دوم: تازه‌گی و نگهداری

پاکت یا قوطی رو از جایی بخر که گردش کالا بالاست. بعد از باز کردن، درِ پاکت رو محکم ببند و تو جای خُنک و تاریک نگه دار. اگر حجم بالایی می‌خری، به کیسه‌های کوچک‌تر تقسیمش کن که عطرها کمتر فرار کنن.

قدم سوم: آب و آسیاب

اگه آسیاب خونگی داری، با یک درجه‌ی ریزِ یکنواخت برای اسپرسو و یک درجه‌ی متوسط برای فیلتر پیش برو و «زمانِ عصاره‌گیری» رو رگلاژ کن. آب خیلی سنگین یا خیلی سبک، مزه رو کدر می‌کنه؛ آب شهری فیلترشده یا آب معدنی متعادل انتخاب امنیه.

---

جمع‌بندیِ فهرست محصول؛ چی‌ها رو از ورنیانو می‌تونی پیدا کنی؟

دانه‌ی کامل (Whole Beans)

• Crema ‘800 (پُربَدنه و کرمای خوب)، Classico/Intenso هم‌خانواده‌ی کلاسیک، Antica Bottega (۱۰۰٪ عربیکا، لطیف‌تر)، و سری‌های منطقه‌ای/بازاری مثل Gran Aroma/Extra Dolce بسته به کشور. (Amazon)

پودر آسیاب‌شده (Ground)

• Espresso Grind، Moka Grind و Filter/Drip Grind + نسخه‌ی Decaf برای مصرف شبانه. (caffevergnano.us)

کپسول و پاد

• Nespresso-compatible (Cremoso/Intenso/Decaf و…، بسیاری کمپوست‌پذیر)،
• E.S.E. Pods برای دستگاه‌های ۴۴ میلی‌متری،
• بسته به بازار، فرمت‌های دیگر هم پیدا می‌شه، اما محور جهانی همین Nespresso-compatibleهاست. (Amazon)

اکوسیستم و برندینگ

• کافه‌های برندسازی‌شده‌ی Caffè Vergnano 1882،
• محصولات جانبی و مرچندایز (فنجون، لوازم بار)،
• برنامه‌های آموزشی/اجتماعی مثل Women in Coffee. (Caffè Vergnano)

---

چرا ورنیانو برای شروع و ادامه انتخاب خوبیه؟

چون برای «زندگی واقعی» طراحی شده: اگر تازه‌کاری، با کرما ۸۰۰ یا کرموسوی کپسولی راحت فنجونِ مرتب می‌گیری؛ اگر کمی جلوتر رفتی و دنبال لطافت و عطر تمیزتری هستی، Antica Bottega رو می‌زنی و تفاوت رو حس می‌کنی. اگر هم فقط می‌خوای صبح‌ها بدون آتیش‌بازی آزمایشگاهی، یه اسپرسوی کلاسیک بگیری و بزنی به دل روز، ورنیانو دقیقاً همون امضای قدیمیِ ایتالیاییه که سال‌هاست تو بارهای تورین و رم جواب داده—با یه چاشنیِ مدرن مثل کپسول کمپوست‌پذیر و یه پشتوانه‌ی توزیع جهانی که خیالت رو از «دوباره پیداش می‌کنم؟» راحت می‌کنه. (demedici.com)

---

یک نقشه‌ی سریع انتخاب (ضروری‌ها)

• لاته/کاپو روزمره: دانه‌ی Crema ‘800 یا پودر Espresso Grind هم‌خانواده. (Amazon)
• اسپرسوی نرمِ تنها: Antica Bottega (۱۰۰٪ عربیکا). (Caffè Vergnano)
• موکاپات خانوادگی: پودر Moka Grind با یکی از بِلِندهای کلاسیک؛ شعله‌ی ملایم و قطع حرارت به‌موقع.
• کپسولیِ بی‌دردسر: Cremoso/Intenso سازگار با Nespresso (بسیاری کمپوست‌پذیر). (Amazon)
• حمایت اجتماعی با فنجون قهوه: نسخه‌های مرتبط با Women in Coffee رو دنبال کن. (Caffè Vergnano)

با این نقشه، هم تاریخچه و هویت برند ورنیانو ۱۸۸۲ رو شناختی، هم سبد محصولاتش رو. حالا بسته به ابزار و حال‌وهوای خودت، می‌تونی از «کلاسیکِ ایتالیایی» یه فنجون بسازی که هم خوش‌خوراکه، هم پایدار، هم هر روز تکرارشدنی—بی‌آن‌که گیرِ پیچیدگی‌های حرفه‌ای بشی.

جمع‌بندی قهوه ورنیانو

در یک جمع‌بندی کوتاه، قهوه ورنیانو همان امضای «اسپرسوی کلاسیک ایتالیایی» را پایدار تحویل می‌دهد: Crema ‘800 برای بدنه و کرمای قوی زیرِ شیر، و Antica Bottega برای لطافت و عطر ۱۰۰٪ عربیکا. اگر سرعت و تمیزی مهم است، کپسول‌های سازگار با نسپرسو (Cremoso/Intenso/Decaf) راه میان‌بُر مطمئنی‌اند؛ برای موکاپات هم آسیاب مخصوص Moka Grind تلخی ناخواسته را کنترل می‌کند.

برای بهترین نتیجه، از آب با سختی متوسط استفاده کن، فنجان را پیش‌گرم و استخراج اسپرسو را با ۱۸ گرم ورودی و ~۳۶ گرم خروجی در ۲۵–۳۰ ثانیه شروع کن. اگر فیلتر می‌نوشی و فنجان «گرد و متعادل» می‌خواهی، سری‌های ۱۰۰٪ عربیکا را امتحان کن. با این نقشه، انتخابت ساده است: روزمره‌ی کرمایی → کرما ۸۰۰؛ اسپرسوی نرم و معطر → آنتیکا بوتگا.

FAQ – سوالات متداول

اگه از خوندن این مقاله لذت بردی، مطمئن باش توی بقیه بخش‌های «کافی‌لوژی» کلی مطلب جذاب دیگه منتظرت هست:

• قهوه‌شناسی : شامل دسته‌بندی‌های شیمی و ترکیبات قهوه، دانه و گیاه قهوه، تاریخ و فرهنگ قهوه، تجارت و برندهای قهوه؛ که مسیری برای آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا و روبوستا، تاریخچه و خاستگاه قهوه در جهان به همراه معرفی بهترین قهوه‌های دنیا و کلی مطلب تخصصی دیگه که در مورد قهوه باید دونست.
• قهوه و سلامتی : شامل دسته‌بندی‌های تأثیر قهوه بر بدن، ملاحظات پزشکی، داروها و مکمل‌ها، سبک زندگی سالم؛ که به بررسی خواص قهوه برای بدن، نقش قهوه در لاغری، ارتباط قهوه و فشار خون، آشنایی با مضرات مصرف زیاد قهوه و تاثیر آن بر طول عمر و چندین مقاله عالی مربوط به سلامتی افرادی که نوشیدن قهوه، سبک زندگیشونه، پرداخته میشه.
• رست و طعم قهوه : شامل دسته‌بندی‌های انواع رست، آنالیز حسی، عوامل مؤثر، ابزارهای رست؛ مطالبی هستن برای درک بهتر رست لایت، مدیوم، دارک، بررسی تاثیر رست بر طعم قهوه، درک پروفایل رست قهوه، تفاوت قهوه اسیدی و تلخ، ویژگی‌های قهوه تازه‌برشته و کلی موضوع مختلف دیگه.
• وسایل تهیه قهوه : شامل دسته‌بندی‌های دستگاه‌ها و ابزار، ابزارهای مکمل، مقایسه و خرید، نگهداری و تعمیر؛ که در واقع راهنمایی هست برای خرید بهترین قهوه ساز خانگی، معرفی فرنچ پرس و کمکس و باقی قهوه سازها، انتخاب دستگاه اسپرسوساز خانگی، مقایسه قهوه‌سازهای برقی و دستی، معرفی لوازم جانبی درست کردن قهوه و خلاصه اینکه هیچ ابزاری اینجا از قلم نیوفتاده.
• دم‌آوری قهوه : شامل دسته‌بندی‌های روش‌های دم‌آوری، دستورهای خاص، پارامترهای اثرگذار، اشتباهات رایج؛ که در اون آموزش دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس، موکاپ، اسپرسوساز و قهوه سازهای دیگه و همینطور درست کردن قهوه ترک، انتخاب بهترین روش تهیه قهوه، دستور تهیه قهوه سرد و حتی دستورهای خیلی خاص درست کردن قهوه وجود داره.
• مهارت باریستا : شامل دسته‌بندی‌های مهارت‌های پایه، اسپرسوساز و آسیاب، فوم‌گیری و هنر لاته، مدیریت کافه؛ که به مطالبی مثل آشنایی با اینکه باریستا کیه، نکات مهم و حرفه‌ای باریستا شدن، آموزش لاته آرت، تسلط بر تکنیک‌های اسپرسوگیری، تمرینات فوم‌گیری و خیلی نکات تخصصی دیگه پرداخته شده.