قهوه وقتی با اسپرسوساز سوپراتوماتیک آماده میشود، همهچیز از «دانه تا فنجون» خودکار پیش میرود: آسیاب، تمپ، پیشخیساندن و حتی فوم شیر یکلمسی. جواب کوتاه به سؤال «چرا وسوسهکنندهست؟» این است: راحتی، سرعت و ثبات برای مصرف روزمره. در کافیلوژی، ویکیپدیا قهوه ایران یاد میگیریم چطور با تنظیم درجه آسیاب، شدت، حجم و دمای مناسب، خروجی رو از خوب به عالی برسانیم. «سوپراتوماتیک بهتره یا نیمهاتوماتیک؟» و «این دستگاه برای خانه یا کافهی من مناسبه؟» پرسشهاییاند که با مثالهای عملی، کوتاه و دقیق پاسخ میگیرند. این راهنما به درد باریستاهای پرمشغله، خانوادهها و دفترها میخورد و هنگام خرید قهوه و بررسی قیمت قهوه هم کمک میکند تصمیم منطقیتری بگیرید.
از انتخاب سیستم شیر تا نگهداری روزمره، همهچیز را ساده و کاربردی گفتهایم تا در مسیر درست کردن قهوه بهترین نتیجه را بگیرید. اگر میپرسید «کدام قهوه ساز برایم بهتر است؟» با معیارهای واقعی مثل صدای آسیاب، ظرفیت مخزن و سرویسپذیری، پاسخ میگیرید و میتوانید دستگاهی را انتخاب کنید که سبک زندگیتان را راحتتر کند.
بعد از خوندن این مقاله دیگه میدونیم…
- چطور با چند کلیک، طعم و حجم دلخواه را ذخیره کنیم.
- چه زمانی درجه آسیاب/شدت را تغییر دهیم.
- کدام سیستم شیر برای لاته و کاپو مناسبتر است.
- چه روتینی دقت و طولعمر دستگاه را بالا میبرد.
اسپرسو ساز سوپراتوماتیک (Super-Automatic) دقیقاً چیه و چرا اینقدر وسوسهکنندهست؟
سوپراتوماتیک همون ماشین «دانه تا فنجون»ه؛ یعنی دانه رو میریزی، دکمه میزنی، خودش آسیاب میکنه، تمپ میکنه، آب رو با فشار میفرسته، حتی برای نوشیدنیهای شیری هم شیر رو کف میده و آخرش تفاله رو جمع میکنه. تو این دستگاهها یه «واحد عصارهگیری» (brew unit) مثل یه موتور کوچولو پشت پرده کار میکنه: پودری که همین الان آسیاب کرده رو توی محفظهاش فشرده میکنه و با پمپ ۹–۱۵ بار، شات رو میگیره. برای همین بهشون میگن «bean-to-cup».
فرقش با بقیه چیه؟
- با نیمهاتوماتیک فرقش اینه که اونجا پرتافیلتر و تمپ دست خودته؛ اینجا همهش میره روی اتومات.
- با اتوماتیک حجمی هم فرق داره؛ اونها معمولاً پرتافیلتر دارن و فقط بستن شات حجمیه. سوپراتوماتیک اصلاً پرتافیلتر کلاسیک نداره و همهچی داخل بدنه اتفاق میافته.
نتیجهاش چیه؟ راحتی فضایی و زمانی، صدای کمتر نسبت به کار با پمپ و بخار دستی، و «ثبات» تو نوشیدنیهای روزمره. البته سقف کیفیِ سوپراتوماتیک معمولاً به مدلهای حرفهایِ دستی نمیرسه، چون آزادی بازی با رِسپی و فشار/جریان کمتره؛ ولی برای استفادهی خانگی پرمشغله یا دفتر کار، یه رویاست.
چه کارهایی رو خودش انجام میده؟
- آسیابکردن دانه با تیغههای تخت یا مخروطی (فولاد یا سرامیک).
- دوز و تمپ خودکار داخل واحد عصارهگیری.
- پیشخیساندن کوتاه برای کمکردن کانالزنی.
- عصارهگیری حجمی/زمانی با تنظیمات از پیش تعیینشده.
- سیستم شیر: از نازل بخار اتومات تا پارچ شیر یکلمسی، بعضیها هم فوم رو با دمای هدف درست میکنن.
- تمیزکاری برنامهدار: شستوشوی مسیر قهوه، شیر، و اعلام زمان رسوبزدایی.
یه تاریخچه جمعوجور: از رؤیای «یک لمس» تا نسل لمسیهای امروزی
از دهه ۸۰ میلادی سازندههایی مثل Saeco و Jura دنبال این بودن که کسی بدون دانش باریستا، با یه دکمه اسپرسو بگیره. اواخر دهه ۸۰ و اوایل ۹۰، اولین نسلهای خانگی با آسیاب سرخود وارد بازار شدن و آرامآرام «یکلمسی کاپوچینو» به واقعیت نزدیک شد. دهه ۲۰۰۰ موجِ «دفترهای شیک و خانههای کموقت» رشد کرد و برندهایی مثل De’Longhi، Melitta، Krups، Bosch/Siemens و Miele هم وارد بازی شدن. سمت تجاری هم شرکتهایی مثل Franke، Schaerer، WMF، Eversys و La Cimbali سوپراتوماتیکهای غول ساختن که روزی صدها نوشیدنی بیدردسر میزنن. امروز مدلهای لمسی با پروفایل کاربری، اتصال اپ و حتی تشخیص فنجون هم داریم؛ یعنی دستگاه کاربر محبوبش رو میشناسه و نوشیدنی محبوبش رو درجا آماده میکنه.
انواع و معماری فنی سوپراتوماتیک: زیر پوستِ این رباتها چه خبره؟
سوپراتوماتیکها همهشون یه جور نیستن. چند تا قطعه کلیدی دارن که کیفیت و تجربهت رو تعیین میکنه.
آسیاب: سرامیک یا فولاد، تخت یا مخروطی؟
- سرامیک: معمولاً صدای کمتری دارن و دیرتر داغ میشن؛ خیلیها میگن پروفایل طعمی نرمتری میدن.
- فولاد: بادوام و تیز، تنظیمپذیری خوب، تعمیرپذیری سادهتر.
- تخت (flat) یکنواختی بالاتر میده، مخروطی (conical) هم صدای کمتر و انرژی کمتر میخواد. تو ردهی خانگی، هر دو جواب میدن؛ مهم یکنواختی و تعداد «پلههای تنظیم»ه.
واحد عصارهگیری (Brew Unit)
قلب ماجراییه که دوز قهوه رو میگیره، فشرده میکنه و بعد از استخراج تفاله رو پرت میکنه تو مخزن. بعضی برندها مثل خیلی از آلمانیها و ایتالیاییها واحد قابلخروج دارن؛ درمیاری، میشوری، گریس میزنی. بعضیها مثل بعضی مدلهای سوئیسی، واحد داخلی و سرویسمحور دارن؛ یعنی کاربر بهش دسترسی نداره و سرویس دورهای میخواد. قابلخروج بودن برای کاربر تازهکار معمولاً حس امنیت بیشتری میده.
بویلر/گرمکن: ترموبلاک یا بویلر؟
- ترموبلاک/ترموجت: روشنکردن سریع، اندازه کوچیک، مصرف برق کمتر. برای مصرف خانگی خیلی معقوله.
- بویلر یا دوالهیت: ثبات دمایی بالاتر، مخصوصاً برای نوشیدنیهای شیری پیاپی. تو رده تجاری معمولاً سیستمهای قویتر داریم تا بخار کم نیاد.
سیستم شیر: از نازل اتومات تا کاراف
- نازل بخار اتومات: شلنگ میره تو ظرف شیر و دستگاه خودش میکشه، گرم میکنه و فوم میده.
- کاراف شیر یکلمسی: پارچ مخصوص میذاری؛ برای کاپو/لاته دکمه میزنی، خودش نسبت شیر/فوم و دما رو میسازه.
- سیستمهای بدون لولهی داخلی (مثل بعضی طراحیهای جدید): تمیزکاری سریعتره چون شیر داخل مسیر پیچیده نمیچرخه.
سنسورها و مغز دستگاه
فلومتر برای شمارش حجم آب، دماسنجها و ترموستاتها برای کنترل حرارت، و برد الکترونیکی که تعداد شاتها، زمان سرویس، و برنامههای تمیزکاری رو مدیریت میکنه. مدلهای بالادستی «پروفایل کاربر» دارن: اسم خودت رو میذاری و دستورِ محبوبت رو ذخیره میکنی.
کاربری روزمره و تیونینگ خوشطعم: از «یک لمس» تا قهوهای که واقعاً باب میلته
سوپراتوماتیک قرار نیست ازت باریستای مسابقهای بسازه، اما اگه چند تا نکته رو رعایت کنی، خروجیاش از «خوب» به «خیلی خوب» میرسه.
درجه آسیاب و شدت (Strength)
بیشتر سوپراتوماتیکها یه اسلایدر یا پیچ دارن برای درجه آسیاب و یه گزینه برای شدت (یعنی مقدار قهوه خشک در هر شات). قانون سرراست:
- برای دانههای روشن، معمولاً یه پله ریزتر و شدت بالاتر کمک میکنه بادی و شیرینی بیاد بالا.
- برای تیرهها، یه پله درشتتر و شدت ملایمتر تلخی رو مهار میکنه.
حواست باشه تغییر درجه رو وقتی بزنی که آسیاب خالی کار میکنه یا طبق دستور خودش؛ گیرکردن سنگها اعصابخُردکنه.
نسبت، دما، و پیشخیساندن
تو سوپراتوماتیکها همهچیز عدد و رقم دقیقِ باریستایی نیست، اما میتونی «اندازه فنجون» یا «حجم نوشیدنی» رو تنظیم کنی. برای اسپرسو، خروجی ۳۰–۴۰ میلیلیتر معمولاً نقطه امنه. بعضی مدلها دمای قهوه یا زمان پیشخیساندن هم دارن؛ با روشنها دمای یه پله بالاتر و پریاینفیوژن کمی طولانیتر معمولاً جواب میده.
آب و فنجون
آب نصف طعمه. اگه آب شهریت سخته، از کارتریج داخلی یا پارچ فیلتردار استفاده کن تا هم طعم بهتر شه، هم دستگاه طلبکارِ رسوبزدایی نشه. فنجون گرم هم کرِمه رو بهتر نگه میداره؛ خیلی از دستگاهها سینی گرمکن دارن، ازش استفاده کن.
نوشیدنیهای شیری
اگر لاتهآرت برات مهمه، سوپراتوماتیکها معمولاً میکروفوم باریکِ مسابقهای نمیدن؛ فومشون کمی حجیمتره. اما برای لاته/کاپو روزمره، خیلی تمیز و یکنواخته. دمای شیر رو طوری تنظیم کن که رو ۶۰–۶۵ درجه جمع شه؛ بالاتر بره شیر شیرینی طبیعیش رو از دست میده.
چند روتین ریز که کفِ کیفیت رو بالا نگه میداره
- قبل از اولین شات، یه فلاشِ آب بزن تا مسیر گرم و تمیز شه.
- هفتهای یکیدو بار، تنظیم قهوه رو چک کن؛ دانه که عوض میشه، تنظیم هم باید عوض شه.
- سبد تفاله رو زود خالی کن؛ موندن تفاله خیس بو میگیره.
این دستگاه به درد کی میخوره و کی بهتره سراغش نره؟
خونههای پرمشغله و اهل نظم
اگه صبحها وقتِ جنگ با پرتافیلتر نداری اما قهوه درست و حسابی میخوای، سوپراتوماتیک دقیقاً ساختهی توئه. با یه دکمه اسپرسو، امریکانو، لاته، کاپو… و تمیزکاری هم تا حد زیادی خودش یادت میده.
دفتر کار، سالن انتظار، فروشگاه
برای فضاهایی که آدمها میان و میرن و کسی حوصله آموزش باریستایی نداره، سوپراتوماتیک مرحمه. یکی دو دستور ثابت میچینی، یه پوستر کوچیک کنار دستگاه میزنی، تموم. هزینه سرو پایینتر از استخدام باریستای تماموقت درمیاد.
هتل و کیترینگ
ثبات، سرعت، و منوی آماده. مهمونها سلیقههای مختلف دارن و تو میخوای هر روز همون کیفیت رو تحویل بدی؛ سوپراتوماتیک دقیقاً همینه.
کافههای تخصصی موج سوم؟
اینجا قضیه دو لبهست. اگر تمرکزت روی «سرو سریع و پایدار»ه و تیم تازهکاره، یه سوپراتوماتیک کنار سیستمهای دستی میتونه منطقی باشه (برای نوشیدنیهای شیری پرتعداد یا لوکیشنهای فرعی). اما اگر روح کافهات بازی با پروفایل فشار و لاتهآرت جدّیه، سوپراتوماتیک تنها ابزار اصلیت نیست.
کی بهتره سراغش نره؟
اگر عاشق رِسپینویسی میلیمتری، بازی با فلوریت و فشار، یا لاتهآرت مسابقهای هستی، احتمالاً نیمهاتوماتیک/دوبویلر دستی بیشتر بهت حال میده. سوپراتوماتیک سقفِ بازی دستت رو محدود میکنه؛ نقطه قوتش «راحتی و ثبات»ه.
برندها و مدلهای معروف + راهنمای خرید و نگهداری هوشمند
خانگی محبوب و خوشسرویس
- Jura: طراحی شیک، رابط لمسی تمیز، سیستم شیر یکلمسی عالی. واحد عصارهگیری معمولاً داخلیه و سرویس دورهای میخواد، اما تجربه کاربریش خیلی نرم و بیدردسره.
- De’Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta): تنوع زیاد، قیمتهای متنوع، کاراف شیر و برنامههای تمیزکاری سرراست. قطعات و خدماتش راحتتر پیدا میشه.
- Saeco / Philips: از قدیمیهای این حوزه؛ مدلهایی با واحد عصارهگیریِ قابلخروج دارن که شستوشو رو ساده میکنه. سیستمهای شیر مثل LatteGo دردسر تمیزکاری رو کم کرده.
- Melitta / Krups / Siemens-Bosch EQ: رابط کاربرپسند، گزینههای شخصیسازی مناسب، و بعضاً آسیابهای کمصدا. برای آپارتمانها ایدهآلن.
- Miele: یکپارچه با آشپزخانههای لوکس، کاربری خیلی تمیز، تمرکز روی تجربه بیدردسر.
تجاری و نیمهتجاری
- Franke / Schaerer / WMF: غولهای موردعلاقه هتلها و شرکتها. فوم شیر پایدار، پروفایل کاربری، شمارش دقیق شاتها و قابلیت اتصال به سیستمهای مدیریتی.
- Eversys / La Cimbali (سری S): توان بالا، ثبات فوقالعاده، و فریمِ محکم برای شیفتهای طولانی. برای لوکیشنهای پرتردد عالیه.
چی بخریم؟ چند معیار که واقعاً به دردت میخوره
- قابلیت تنظیم آسیاب و شدت: هرچی پلههای تنظیم بیشتر، دستت برای تطبیق با دانهها بازتره.
- سیستم شیر: اگر نوشیدنی شیری زیاد میزنی، دنبال کاراف یکلمسی باش؛ اگر تمیزکاری برات کابوسه، سیستمهایی که مسیر شیر سادهتر دارن بردن.
- واحد عصارهگیری قابلخروج یا سرویسمحور: قابلخروج برای کاربر تازهکار حس امنیت بیشتری میده؛ سرویسمحور تمیزکاری خودکارتر داره ولی هر از گاهی باید بدی سرویس.
- فضا و ارتفاع: مخزن دانه بالا میاد؛ کابینت بالاسرت رو اندازه بگیر. عمق دستگاه هم برای سینی و پارچ شیر مهمه.
- مخزن آب و پسماند: اگر روزی چندین نوشیدنی میزنی، مخزن بزرگتر و سینی چکهگیر جادار اعصابخردی رو کم میکنه.
- صدای کار: آسیاب سکوت کامل نداره؛ اگر شبها قهوه میگیری، مدلهای کمصداتر به کارت میان.
- هزینههای نگهداری: قرص تمیزکننده، محلول رسوبزدا، فیلتر آب، و هر چند وقت یهبار سرویس. قبل خرید حساب کن تا غافلگیر نشی.
نگهداری که دستگاهت همیشه رو فرم بمونه
- تمیزکاری روزانه: مسیر شیر رو طبق برنامه خودش بشور. فوم خشکشده بدبو میشه و مسیر رو میبنده.
- هفتگی: اگر واحد عصارهگیری قابلخروجه، درش بیار، زیر آب ولرم بشور، بذار خشک شه و طبق دفترچه کمی گریس غذی بزن.
- ماهانه/بر اساس پیغام دستگاه: قرص تمیزکننده برای مسیر قهوه؛ رسوبزدایی طبق سختی آب.
- آب درست: با فیلتر داخلی یا پارچ فیلتردار، هم طعم بهتر میشه هم عمر بویلر بالا میره.
- دانه تازه: مخزن رو تا خرخره پر نکن؛ نور و حرارت، تازگی رو میکشه. هر چند روز یکبار شارژ کن تا عطر حفظ بشه.
عیبیابی ساده و فوری
- قهوه آبکی و بیحال: درجه رو ریزتر کن، شدت (گرم قهوه خشک) رو یه پله ببر بالا، حجم خروجی رو کمتر کن.
- تلخی و گسِ آزاردهنده: درجه یه پله درشتتر، حجم خروجی کمی بیشتر یا دمای قهوه رو یه درجه بیار پایین (اگر قابل تنظیمه).
- فومِ شیر بزرگدانه: مسیر شیر رو کامل پاک کن، شیر سرد و تازه استفاده کن، اگر تنظیم «فوم زیاد» داری یه پله کمش کن.
- پیغام رسوب/خطای جریان: زمان رسیده رسوبزدایی کنی؛ پشت گوش ننداز، فلومتر کثیف بشه دقت حجمی و حتی کارکرد دستگاه بههم میریزه.
چند ترفند که خروجی رو همین امروز بهتر میکنه
- پیشگرم فنجون، مخصوصاً برای اسپرسو؛ کرِمه بهتر مینشنه.
- وزنکشی گاهبهگاه: یکی دو شات رو وزن کن تا حجمهای انتخابیت از کنترل خارج نشه.
- پروفایل کاربری بساز: برای هر نفر در خانه یک پروفایل با دمای، شدت و حجم دلخواه.
- دانه مناسب سوپراتوماتیک: برشتهکاری خیلی روغنی مسیر رو کثیف میکنه؛ برشتههای متوسط/متوسط رو به روشن معمولاً تمیزتر و خوشعطرترن.
سوپراتوماتیک اگه درست انتخاب و نگهداری بشه، بهمعنای واقعی کلمه «زندگی رو ساده» میکنه: از خوابچشمِ صبح تا ماراتنِ کاری ظهر، با یک لمس همون نوشیدنی آشنا رو تحویل میگیری. شاید بهت اجازه نده هر روز مثل باریستای مسابقهای پروفایل جدید طراحی کنی، ولی در عوض ثبات، سرعت، و تمیزی میده—اونقدری که وقتت صرف لذت بردن از فنجون بشه، نه جنگیدن با ابزار. اگر اولویتت «راحتی + کیفیت قابلاعتماد»ه، این دسته دقیقاً میخوره به سبک زندگیت. نوش جان!
جمعبندی اسپرسو ساز سوپر اتوماتیک
اسپرسوساز سوپراتوماتیک یعنی راحتی «یک لمس» با کیفیت قابلاعتماد: واحد عصارهگیری دوز میگیرد، تمپ میکند و با پمپ فشار ثابت، شات یکنواخت میسازد. اگر زمان کمی دارید یا کاربران متعددی از دستگاه استفاده میکنند، این دسته بهترین تعادل بین ثبات و سرعت را ارائه میدهد. فقط حواستان به دانه و آب باشد؛ تغییر برشتهکاری یا سختی آب یعنی نیاز به تنظیم دوباره درجه و شدت.
برای خرید هوشمند، به سیستم شیر (کاراف یا نازل اتومات)، تعداد پلههای آسیاب، حجم مخزن آب/پسماند، صدای کار و سرویسپذیری واحد عصارهگیری توجه کنید. نگهداری منظم—شستوشوی مسیر شیر، قرص تمیزکننده قهوه، رسوبزدایی بر اساس سختی آب—کیفیت را پایدار نگه میدهد. اگر میخواهید صبحها سریع و بدون دردسر قهوه بگیرید و ظهرها هم لاتهای یکنواخت داشته باشید، سوپراتوماتیک انتخابی منطقی و اقتصادی است.
FAQ – سوالات متداول
اسپرسوساز سوپراتوماتیک چیست و چگونه کار میکند؟
دستگاهی «دانه تا فنجون» است که آسیاب، تمپ، پیشخیساندن و عصارهگیری را خودکار انجام میدهد و با سیستم شیر یکلمسی، نوشیدنیهای شیری را نیز آماده میکند.
تفاوت سوپراتوماتیک با نیمهاتوماتیک و اتوماتیک حجمی چیست؟
نیمهاتوماتیک پرتافیلتر و تمپ دستی دارد؛ اتوماتیک حجمی پرتافیلتر دارد اما بستن شات حجمی است؛ سوپراتوماتیک همه مراحل داخل بدنه و خودکار انجام میشود.
آیا کیفیت سوپراتوماتیک به دستگاههای دستی میرسد؟
برای مصرف روزمره بسیار پایدار و خوب است؛ اما انعطاف رِسپی و بازی با فشار/جریان کمتر است و سقف کیفیِ کافههای مسابقهای را هدف نمیگیرد.
برای خانه چه تنظیماتی پیشنهاد میشود؟
درجه کمی ریزتر برای دانههای روشن و شدت بالاتر؛ برای تیرهها یک پله درشتتر و شدت ملایمتر. حجم اسپرسو ۳۰–۴۰ میلیلیتر نقطه شروع امنی است.
چه سیستمی برای نوشیدنیهای شیری بهتر است؟
برای مصرف زیاد، کاراف شیر یکلمسی سریعتر و یکنواختتر است؛ اگر تمیزکاری دغدغه است، مدلهایی با مسیر شیر ساده یا بدون لوله داخلی انتخاب بهتریاند.
نگهداری کلیدی برای عمر و کیفیت چیست؟
شستوشوی روزانه مسیر شیر، قرص تمیزکننده هفتگی/ماهانه، رسوبزدایی طبق سختی آب، استفاده از فیلتر آب و خالیکردن بهموقع مخزن تفاله.
اگه از خوندن این مقاله لذت بردی، مطمئن باش توی بقیه بخشهای «کافیلوژی» کلی مطلب جذاب دیگه منتظرت هست:
- قهوهشناسی : شامل دستهبندیهای شیمی و ترکیبات قهوه، دانه و گیاه قهوه، تاریخ و فرهنگ قهوه، تجارت و برندهای قهوه؛ که مسیری برای آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا و روبوستا، تاریخچه و خاستگاه قهوه در جهان به همراه معرفی بهترین قهوههای دنیا و کلی مطلب تخصصی دیگه که در مورد قهوه باید دونست.
- قهوه و سلامتی : شامل دستهبندیهای تأثیر قهوه بر بدن، ملاحظات پزشکی، داروها و مکملها، سبک زندگی سالم؛ که به بررسی خواص قهوه برای بدن، نقش قهوه در لاغری، ارتباط قهوه و فشار خون، آشنایی با مضرات مصرف زیاد قهوه و تاثیر آن بر طول عمر و چندین مقاله عالی مربوط به سلامتی افرادی که نوشیدن قهوه، سبک زندگیشونه، پرداخته میشه.
- رست و طعم قهوه : شامل دستهبندیهای انواع رست، آنالیز حسی، عوامل مؤثر، ابزارهای رست؛ مطالبی هستن برای درک بهتر رست لایت، مدیوم، دارک، بررسی تاثیر رست بر طعم قهوه، درک پروفایل رست قهوه، تفاوت قهوه اسیدی و تلخ، ویژگیهای قهوه تازهبرشته و کلی موضوع مختلف دیگه.
- وسایل تهیه قهوه : شامل دستهبندیهای دستگاهها و ابزار، ابزارهای مکمل، مقایسه و خرید، نگهداری و تعمیر؛ که در واقع راهنمایی هست برای خرید بهترین قهوه ساز خانگی، معرفی فرنچ پرس و کمکس و باقی قهوه سازها، انتخاب دستگاه اسپرسوساز خانگی، مقایسه قهوهسازهای برقی و دستی، معرفی لوازم جانبی درست کردن قهوه و خلاصه اینکه هیچ ابزاری اینجا از قلم نیوفتاده.
- دمآوری قهوه : شامل دستهبندیهای روشهای دمآوری، دستورهای خاص، پارامترهای اثرگذار، اشتباهات رایج؛ که در اون آموزش دمآوری قهوه با فرنچ پرس، موکاپ، اسپرسوساز و قهوه سازهای دیگه و همینطور درست کردن قهوه ترک، انتخاب بهترین روش تهیه قهوه، دستور تهیه قهوه سرد و حتی دستورهای خیلی خاص درست کردن قهوه وجود داره.
- مهارت باریستا : شامل دستهبندیهای مهارتهای پایه، اسپرسوساز و آسیاب، فومگیری و هنر لاته، مدیریت کافه؛ که به مطالبی مثل آشنایی با اینکه باریستا کیه، نکات مهم و حرفهای باریستا شدن، آموزش لاته آرت، تسلط بر تکنیکهای اسپرسوگیری، تمرینات فومگیری و خیلی نکات تخصصی دیگه پرداخته شده.
