برند قهوه لم؛ معرفی و بررسی محصولات آن

قهوه «قهوه لم» یک روستری تهرانیه که با تمرکز روی دانه‌ی باکیفیت و رُست تخصصی، خروجی تمیز و یکنواخت می‌ده؛ از بلِندهای ۵۰/۵۰ و ۶۰/۴۰ برای اسپرسو تا سینگل‌اوریجین‌های عطری مثل اتیوپی. اگر می‌پرسی «برای شروع با لِم چی بخرم؟» پاسخ کوتاه: برای بدنه و کرِما، ۵۰/۵۰ یا ایتالیَن‌رُست؛ برای رایحه‌ی شفاف، ۱۰۰٪ عربیکا یا سینگل‌اوریجین. این راهنما در کافی‌لوژی، ویکی‌پدیا قهوه ایران منتشر می‌شود و قدم‌به‌قدم می‌گوید چطور با نسبت‌های ساده، خروجی حرفه‌ای بگیری.

هم‌زمان نکات هوشمندانه‌ی خرید قهوه، مقایسه‌ی قیمت قهوه و ترفندهای درست کردن قهوه با قهوه ساز خونگی رو می‌بینی؛ اگر فضای یک کافه‌ی جمع‌وجور داری یا روحیه‌ی باریستا‌طور، نسبت ۱:۲ برای اسپرسو و ۱:۱۵ برای پوراور نقطه‌ی شروع امنه و با ریز/درشت کردن آسیاب تیون می‌کنی. ارزش این مقاله؟ انتخاب سریع، کاهش خطا و رسیدن به «فنجون شخصی» با کمترین آزمون‌وخطا.

بعد از خوندن این مقاله دیگه میدونیم…

• کدوم محصول لِم برای ذائقه و تجهیز ما مناسب‌تره
• نسبت‌های شروع و عیب‌یابی سریع برای اسپرسو/پوراور/ترک
• راه‌های خرید به‌صرفه‌تر و انتخاب بسته‌بندی مناسب
• چطور پروفایل عطری/بدنه رو با آسیاب و دما شخصی‌سازی کنیم

لِم از کجا سر درآورد؟ داستان یه روستری تهرانی که جدی قهوه می‌زنه

وقتی اسم «لِم» میاد، داریم درباره‌ی یه روستری (برشته‌کاری) ایرانی حرف می‌زنیم که مقرش تهرانه و تمرکزش روی انتخاب دانه باکیفیت و رُست تخصصیه؛ یعنی دقیقاً همون چیزی که یه قهوه‌خور ازش انتظار داره: عطر درست‌ودرمان، طعم تمیز و یکنواختی بچ به بچ. خود مجموعه هم روی «روستری بودن» تأکید داره و نه کارخانه‌داری حجیم؛ همین نگاه باعث شده بیشتر دنبال کیفیت قابل لمس باشه تا تولید انبوه. توی معرفی رسمی‌شون هم همین رویکرد پررنگه؛ از تهران شروع کرده‌ان و مسیرشون رو با تهیه دانه مرغوب و رُست دستی ویژه تعریف کرده‌ان. (فروشگاه آنلاین قهوه لم)

اگه دنبال تاریخچه‌ی کوتاه و جمع‌وجور باشیم، روایت رایج بازار می‌گه لِم حوالی سال ۱۳۹۶ شکل گرفته و خیلی زود با سبدی از ترکیب‌ها و سینگل اوریجین‌ها خودش رو به کافه‌دارها و قهوه‌دوست‌ها شناسانده؛ روایتی که با معرفی‌های فروشگاهی داخل ایران هم همخوانی داره. (کیت لاین)

نکته‌ی دیگه اینکه لِم فقط دانه نمی‌فروشه و کنار رُست و فروش، روی آموزش و تعامل با مخاطب هم دست می‌ذاره؛ یعنی بیش‌تر از «یه بسته قهوه»، تجربه وِر می‌ده. این نگاه آموزشی و خدماتی رو توی صفحه‌های رسمی و معرفی‌های کسب‌وکارشون هم می‌بینی. (LinkedIn)

فلسفه‌ی طعمی لِم؛ از انتخاب دانه تا رُست

لِم مشخصاً روی انتخاب دانه‌هایی دست می‌ذاره که ارتفاع کشت بالاتری دارن و طبیعتاً عطر و اسیدیته‌ی شفاف‌تری میدن. توی معرفی رسمی خودشون هم اشاره می‌کنن که سراغ قهوه‌های روز دنیا می‌رن و از مزارع مرتفع آمریکای لاتین، آفریقا و آسیا انتخاب می‌کنن؛ نتیجه‌اش پروفایل‌های عطری گُلی و طعم‌های متمایل به شکلاته—همون کاراکتری که برای ذائقه‌ی ایرانی خیلی «نرم و آشنا» درمیاد. (فروشگاه آنلاین قهوه لم)

از نظر رُست، طیف‌دار کار می‌کنن: از رُست میانه برای دمی‌ها تا رُست تیره‌تر برای اسپرسوپسندها. این تنوع باعث می‌شه دستت موقع انتخاب باز باشه؛ چه دلت نت‌های میوه‌ای بخواد، چه شکلاتی و آجیلی. خیلی از ترکیب‌هاشون هم با رویکرد «اسپرسو-فرندلی» چیده شده تا با موکاپات و اسپرسوساز خونگی سازگار باشه و کریما و بدنه‌ی دلخواه بده—چیزی که توی معرفی محصولاتی مثل «ایتالیَن رُست»، «۵۰/۵۰» یا «۶۰/۴۰» به‌وضوح دیده می‌شه. (khoshkala.com)

محصولات لِم به زبان ساده؛ چه چیزایی دقیقاً می‌خری؟

لِم بیش‌تر با دانه‌ی قهوه (Whole Bean) شناخته می‌شه و بسته به سبک دم‌آوری و ذائقه، چند دسته‌ی اصلی داره. اینجا دسته‌بندی‌ها رو به‌زبون راحت مرور می‌کنیم تا انتخابت سریع‌تر و کم‌دردسرتر بشه.

ترکیب‌ها (Blend): از «۵۰/۵۰» تا «ایتالیَن رُست»

در ترکیب‌ها، معمولاً عربیکا و روبوستا به نسبت‌های مختلف کنار هم قرار می‌گیرن تا هم عطر و شیرینی عربیکا رو داشته باشی، هم کافئین و کرمای روبوستا رو. نمونه‌های رایج بازار لِم که زیاد می‌بینی:

• ۵۰/۵۰ عربیکا/روبوستا: تقابل شیرینیِ شکلاتی با بدنه‌ی پر—برای اسپرسو و موکاپات عالیه. (torob.com)
• ۶۰/۴۰ عربیکا/روبوستا: یه پله معطرتر و نرم‌تر نسبت به ۵۰/۵۰ ولی هنوز پُرانرژی و اسپرسوپسند. (khoshkala.com)
• ایتالیَن رُست (Italian Roast): رُست تیره‌تر با تلخی کنترل‌شده، مناسب کسایی که شات «جادار و غلیظ» دوست دارن یا می‌خوان با شیر قاطی کنن. (khoshkala.com)
• ۱۰۰٪ عربیکا (اسپرسو بلند/ایتالیَن رُست عربیکا): عطر بالا، اسیدیته‌ی تمیز، و ته‌مزه‌های کاراملی/شکلاتی؛ برای دوستانی که تلخی خیلی غلیظ نمی‌خوان ولی رایحه‌ی تمیز می‌خوان. (khoshkala.com)

سینگل اوریجین (Single Origin): سفر مزه از اتیوپی تا رواندا

لِم سراغ مبداهای مشخص هم می‌ره؛ یعنی قهوه‌ای که از یه کشور/منطقه‌ی خاص میاد و شخصیت طعمی همون‌جا رو نشون می‌ده. مثلاً:

• اتیوپی هامبِلا (Hambela): معمولاً گُلی/میوه‌ای با حس‌ترشی ملایم و شفاف؛ برای دمی‌ها بی‌نظیره و توی اسپرسوی روشن‌دوست‌ها هم طرفدار داره. (khoshkala.com)
• رواندا: بسته به فرآوری، نت‌های مرکباتی-گُلی تا آجیل/شکلات میده؛ توی بازار ایران با برچسب لِم هم دیده شده و بین طرفدارهای دمی محبوبه. (torob.com)

قهوه ترک، «پرشین» و دانه‌های مخصوص دم‌افزارهای سنتی

اگه حال‌وهوای قهوه‌ی ریزآسیاب‌شده و کف‌دار دوست داری، لِم گزینه‌ی قهوه ترک داره و حتی نسخه‌ای با برچسب «ایرانی/پرشین» که برای دَم‌آوری ترک یا دله‌ی عربی پیشنهاد می‌شه؛ این‌ها عموماً با رُست میانه تا تیره و آسیاب خیلی ریز عرضه می‌شن تا اون فوم خوش‌رنگ و طعم آشنا رو بده. (khoshkala.com)

دیکَف (بدون کافئین): وقتی دل‌ت بخواد «بی‌بی‌خوابی»

گاهی دلت قهوه می‌خواد ولی ساعتِ دیر یا بدن‌ت به کافئین حساسه. دیکف‌های لِم برای همین موقع‌هاست؛ ترکیب ۱۰۰٪ عربیکاست تا رایحه بیاد، ولی کافئینش حذف شده—انتخاب امن‌تر برای عصرها و شب‌ها. (khoshkala.com)

بسته‌بندی و وزن‌ها؛ خُرد تا عمده

بسته‌های مصرف خانگی معمولاً از ۲۵۰ گرم تا ۱ کیلو دیده می‌شن و برای کافه‌ها یا مصرف بالا، وزن‌های عمده هم در بازار موجوده. این تنوع وزن باعث می‌شه هم برای «امتحان‌کردن» و هم برای «مصرف جدی»، انتخاب معقولی داشته باشی. (torob.com)

چه جوری بین محصولات لِم انتخاب کنم؟ راهنمای دوستانه برای شروع تا نیمه‌حرفه‌ای

اینجا با چند سناریوی واقعی جلو می‌ریم تا انتخابت آسون‌تر بشه. هر سناریو رو بی‌پرده و خودمونی تعریف می‌کنم که سریع بتونی تصمیم بگیری.

اول‌بارمی‌خوای با اسپرسو/موکاپات آشنا شی؟

اگر تازه موکاپات گرفتی یا یه اسپرسوساز خونگی جمع‌وجور داری و می‌خوای «شات تمیز و پرکِرِما» بگیری، دو انتخاب کلاسیک داری:

• ۵۰/۵۰ یا ۶۰/۴۰: بدنه‌ی پر، کرمای خوب، ته‌طعم شکلاتی/آجیلی؛ مخصوص کسایی که شیر هم قاطی می‌کنن. (khoshkala.com)
• ایتالیَن رُست: یه پله تیره‌تر و سرحال‌تر؛ برای لاته و کاپوچینو خوش‌قواره‌ست. (khoshkala.com)

دلت قهوه‌ی «عطری و روشن» می‌خواد؟

اگر به عطرواری و شفافیت مزه علاقه داری، برو سراغ ۱۰۰٪ عربیکا یا یه سینگل اوریجین مثل اتیوپی هامبِلا؛ برای دمی‌ها (V60، کمکس، کلِور) شاه‌کاره و تو اسپرسوی روشن هم—اگر ماشینت درست‌وحسابی اکسترکت کنه—یه شات میوه‌ای/گُلی می‌گیری که از کلیشه‌ی شکلاتی فاصله داره. (khoshkala.com)

قهوه‌ی سنتی دوست داری؟

قهوه ترک یا پرشین لِم، با آسیاب خیلی ریز و رُست گرم‌تر، حس آشنا و خوش‌رنگیِ فنجون ترک رو میده؛ مناسب خونه و دورهمی. (khoshkala.com)

کافئین اذیتت می‌کنه؟

دیکف ۱۰۰٪ عربیکا رو بردار تا هم عطر داشته باشی هم شب راحت بخوابی. این گزینه برای افراد حساس به کافئین یا مصرف عصرگاهی خیلی کار راه‌اندازه. (khoshkala.com)

دم‌آوری پیشنهادی برای هر دسته؛ ساده، دقیق و دمِ‌دست

حالا که حدوداً می‌دونی چی برداری، بیایم سر دم‌آوری. با همین نکته‌های دمِ‌دست، از همون بسته‌ی لِم بهترین نتیجه رو می‌گیری.

برای اسپرسوساز خونگی و موکاپات

• آسیاب: برای اسپرسو ریز (ولی نه پودری)، برای موکاپات یه ذره درشت‌تر از اسپرسو.
• دوز و نسبت: توی اسپرسو با ۱۸ گرم قهوه شروع کن و خروجی ۳۶–۴۰ گرم بگیر (نسبت حدود ۱:۲ تا ۱:۲.۲۵ در ۲۵–۳۰ ثانیه). موکاپات رو سبدش رو سرخالی پُر کن، نکوب، آبِ مخزن تا زیر سوپاپ.
• دما و فرایند: اسپرسو با هد گروپ داغ و پرتاب ثابت، موکاپات رو وقتی صدای قُل‌قُل کشید از رو آتیش بردار تا نسوزونه.
• گزینه‌ی پیشنهادی لِم: ۵۰/۵۰، ۶۰/۴۰، ایتالیَن رُست، یا ۱۰۰٪ عربیکای رُست میانه—بسته به ذائقه‌ی تلخی/شیرینی. (khoshkala.com)

برای پوراور (V60/کمکس/کلِور)

• آسیاب: متوسط رو به درشت (دانه‌های شکرمانند برای V60).
• نسبت: ۱:۱۵ تا ۱:۱۷ (مثلاً ۲۰ گرم قهوه + ۳۰۰–۳۴۰ میلی‌لیتر آب).
• دما: ۹۱–۹۴ درجه؛ آبِ کاملاً قل‌قل‌جوش نه.
• زمان: ۲:۳۰ تا ۳:۳۰ برای V60، کمکس کمی طولانی‌تر.
• گزینه‌ی پیشنهادی لِم: ۱۰۰٪ عربیکا یا سینگل اوریجین‌ها مثل اتیوپی/رواندا؛ برای عطر و شفافیت بیشتر. (khoshkala.com)

برای فرنچ‌پرس

• آسیاب: درشت.
• نسبت: از ۱:۱۵ شروع کن (۲۰ گرم قهوه + ۳۰۰ میلی‌لیتر آب).
• زمان: ۴ دقیقه، بعد به‌آرامی پرس کن.
• گزینه‌ی پیشنهادی لِم: ۱۰۰٪ عربیکا رُست میانه یا ترکیب‌های ملایم‌تر؛ بدنه‌ی خوب با ته‌مزه‌ی شکلاتی.

برای قهوه ترک

• آسیاب: پودریِ بسیار ریز.
• نسبت: هر فنجون کوچک حدود ۶–۷ گرم قهوه.
• دما/روش: هم‌زدن مختصر ابتدای کار، بعد بذار نزدیک جوش بیاد و همون لحظه بردار تا کف نخوابه.
• گزینه‌ی پیشنهادی لِم: بسته‌های «قهوه ترک» یا «پرشین». (khoshkala.com)

کنترل کیفیت، آموزش و شبکه‌ی دسترسی؛ چرا لِم بین کافه‌دارها هم طرفدار داره؟

برای یه روستری که می‌خواد جدی گرفته بشه، سه چیز کلیدی‌ان: ثبات طعمی، تعامل با بازار، و دسترسی. لِم روی هر سه‌ش دست گذاشته:

ثبات و یکنواختی بچ‌ها

روستری‌ها وقتی دیده می‌شن که «بچ به بچ» از طعم خیلی دور نشن. لِم با تمرکز روی انتخاب دانه به‌روز و رُست کنترل‌شده، همین انتظار رو پوشش می‌ده—چیزی که توی روایت رسمی‌شون درباره‌ی انتخاب «قهوه‌های روز دنیا» و رُست تخصصی هم دیده می‌شه. (فروشگاه آنلاین قهوه لم)

آموزش و سرویس به بازار

خیلی از مشتری‌های لِم کافه‌دارها یا قهوه‌دوست‌های کنجکاون؛ برای همین هم روی آموزش و خدمات کنار فروش تکیه می‌کنن—از انتخاب دانه تا نحوه‌ی دم‌آوری. این محورِ «روست، آموزش، تجارت» در معرفی‌های رسمی‌شون بارها تکرار می‌شه. (LinkedIn)

پخش و نمایندگی‌های محلی

برای مصرف‌کننده‌ی ایرانی، «در دسترس بودن» نصف ماجراست. لِم در چند استان نمایندگی‌های فروش داره و همین یعنی راحت‌تر پیدا می‌شه؛ چیزی که از صفحات رسمیِ بعضی نمایندگی‌ها هم مشخصه. (Instagram)

قیمت، رقبا و ارزش خرید؛ لِم دقیقاً کجای بازی وایساده؟

بازار قهوه‌ی ایران یه ترکیب جالب از روستری‌های داخلی و برندهای وارداتیه. لِم با تمرکز روی رُست تخصصی و سبدی که از «بلِندهای اسپرسویی» تا «سینگل اوریجین‌های دمی» رو پوشش می‌ده، عملاً هم به کافه‌ها سرویس می‌ده هم به مصرف‌کننده‌ی خانگی. توی بازار آنلاین ایران هم نمونه‌های زیادی از محصولاتش می‌بینی—از ۵۰/۵۰ و ۶۰/۴۰ تا ایتالیَن‌رُست، ۱۰۰٪ عربیکا، دیکف، ترک و حتی مبداهای خاص مثل اتیوپی. این تنوع باعث می‌شه بسته به بودجه و سلیقه، «ارزش خرید» خوبی نصیبت بشه. (khoshkala.com)

از نظر رقابت، طرف مقابل لِم هم روستری‌های ایرانی‌ان که هر کدوم بر اساس سبک رُست، قیمت، دسترسی و هویت طعمی‌شون مشتری خودشون رو دارن. ورِ وارداتی هم هست؛ ولی وقتی پای تازگی (Freshness)، خدمات و قیمتِ منطقی‌تر وسطه، یه روستری داخلی دست بالا پیدا می‌کنه—به‌خصوص اگر مثل لِم، صادقانه روی رُست و آموزش تمرکز کنه. (LinkedIn)

---

چند تیپ‌مسیر پیشنهادی با محصولات لِم (برای اینکه راحت‌تر شروع کنی)

• مسیر سریع و اسپرسویی: یه بسته ۵۰/۵۰ یا ۶۰/۴۰ + موکاپات یا اسپرسوساز خونگی. اگر اهل شیر هستی، ایتالیَن‌رُست هم خیلی خوب جواب می‌ده. (khoshkala.com)
• مسیر عطری و دمی: یه بسته ۱۰۰٪ عربیکا یا اتیوپی هامبِلا + V60/کمکس + آسیاب متوسط رو به درشت. نسبت ۱:۱۶، آب ۹۲–۹۳ درجه. (khoshkala.com)
• مسیر سنتی و راحت: قهوه ترک/پرشین لِم + جذوه (قهوه‌جوش ترک). آسیاب خیلی ریز، شعله‌ی ملایم، کف طلایی. (khoshkala.com)
• مسیر عصرگاهیِ بی‌بی‌خوابی: دیکف ۱۰۰٪ عربیکا برای وقتی که دل قهوه می‌خواد ولی مغز خوابه! (khoshkala.com)

---

دو نکته‌ی نگه‌داری که طعم رو نجات می‌ده

• هوا و رطوبت دشمن عطرن: بسته رو بعدِ هر بار مصرف محکم ببند، تو ظرف غیرشفاف نگه‌داری کن و دور یخچال بایست—بو می‌گیره.
• آسیاب تازه معجزه می‌کنه: اگر می‌تونی، دونه بگیر و همون لحظه آسیاب کن؛ مخصوصاً برای دمی‌ها.

---

اگر بخوای «یک‌کم حرفه‌ای‌تر» بشی

• بازی با نسبت و زمان: توی اسپرسو از نسبت ۱:۲ شروع کن و با ۱:۲.۵ امتحان کن؛ توی دمی‌ هم بین ۱:۱۵ تا ۱:۱۷ بچرخ تا ببینی کدوم شیرینی/شفافیت را بیشتر دوست داری.
• کنترل آب: آب خیلی جوش (۱۰۰ درجه) اسیدیته رو له می‌کنه و تلخی ناخوش میده؛ بذار ۳۰–۴۵ ثانیه از جوش بیاد پایین، بعد بریز.
• لاک کردن پروفایل ذائقه: اگر می‌بینی ترکیب‌های شکلاتی/آجیلی (۵۰/۵۰، ۶۰/۴۰) با تو مچ‌ترن، همون مسیر رو ادامه بده؛ اگه عاشق اسیدیته‌ی شفاف شدی، سینگل اوریجین‌های آفریقایی رو بیشتر امتحان کن. (khoshkala.com)

---

با این نقشه‌ی راه، حالا لِم برات یه اسمِ صرف نیست؛ می‌دونی چی می‌خری، چطور دم می‌کنی و چرا مزه‌ای که دوست داری از توی فنجونت درمیاد. نوش‌جان!

جمع‌بندی قهوه لم

جمع‌بندی: «قهوه لِم» با تکیه بر انتخاب دانه‌ی مرغوب و رُست تخصصی، از بلِندهای اسپرسویی (۵۰/۵۰، ۶۰/۴۰، ایتالیَن‌رُست) تا سینگل‌اوریجین‌های عطری را پوشش می‌دهد؛ بنابراین چه بدنه و کرِمای پر برای لاته بخواهی، چه شفافیت رایحه برای پوراور، گزینه‌ی مناسب پیدا می‌کنی.

برای شروع با «قهوه لم»، اسپرسو را با نسبت ۱:۲ در ۲۵–۳۰ ثانیه و دمی را با ۱:۱۵ و آب ۹۱–۹۴°C تست کن؛ اگر فنجان «ترش» شد، آسیاب را ریزتر یا دما را پایین‌تر بیاور و اگر «تلخ/گس» بود، کمی درشت‌تر کن. نتیجه؟ فنجانی متعادل، خوش‌عطر و تکرارپذیر که ارزش خرید بالایی دارد—به‌خصوص وقتی بسته‌ی مناسب مصرف و بودجه‌ات را انتخاب کنی.

FAQ – سوالات متداول قهوه لم

اگه از خوندن این مقاله لذت بردی، مطمئن باش توی بقیه بخش‌های «کافی‌لوژی» کلی مطلب جذاب دیگه منتظرت هست:

• قهوه‌شناسی : شامل دسته‌بندی‌های شیمی و ترکیبات قهوه، دانه و گیاه قهوه، تاریخ و فرهنگ قهوه، تجارت و برندهای قهوه؛ که مسیری برای آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا و روبوستا، تاریخچه و خاستگاه قهوه در جهان به همراه معرفی بهترین قهوه‌های دنیا و کلی مطلب تخصصی دیگه که در مورد قهوه باید دونست.
• قهوه و سلامتی : شامل دسته‌بندی‌های تأثیر قهوه بر بدن، ملاحظات پزشکی، داروها و مکمل‌ها، سبک زندگی سالم؛ که به بررسی خواص قهوه برای بدن، نقش قهوه در لاغری، ارتباط قهوه و فشار خون، آشنایی با مضرات مصرف زیاد قهوه و تاثیر آن بر طول عمر و چندین مقاله عالی مربوط به سلامتی افرادی که نوشیدن قهوه، سبک زندگیشونه، پرداخته میشه.
• رست و طعم قهوه : شامل دسته‌بندی‌های انواع رست، آنالیز حسی، عوامل مؤثر، ابزارهای رست؛ مطالبی هستن برای درک بهتر رست لایت، مدیوم، دارک، بررسی تاثیر رست بر طعم قهوه، درک پروفایل رست قهوه، تفاوت قهوه اسیدی و تلخ، ویژگی‌های قهوه تازه‌برشته و کلی موضوع مختلف دیگه.
• وسایل تهیه قهوه : شامل دسته‌بندی‌های دستگاه‌ها و ابزار، ابزارهای مکمل، مقایسه و خرید، نگهداری و تعمیر؛ که در واقع راهنمایی هست برای خرید بهترین قهوه ساز خانگی، معرفی فرنچ پرس و کمکس و باقی قهوه سازها، انتخاب دستگاه اسپرسوساز خانگی، مقایسه قهوه‌سازهای برقی و دستی، معرفی لوازم جانبی درست کردن قهوه و خلاصه اینکه هیچ ابزاری اینجا از قلم نیوفتاده.
• دم‌آوری قهوه : شامل دسته‌بندی‌های روش‌های دم‌آوری، دستورهای خاص، پارامترهای اثرگذار، اشتباهات رایج؛ که در اون آموزش دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس، موکاپ، اسپرسوساز و قهوه سازهای دیگه و همینطور درست کردن قهوه ترک، انتخاب بهترین روش تهیه قهوه، دستور تهیه قهوه سرد و حتی دستورهای خیلی خاص درست کردن قهوه وجود داره.
• مهارت باریستا : شامل دسته‌بندی‌های مهارت‌های پایه، اسپرسوساز و آسیاب، فوم‌گیری و هنر لاته، مدیریت کافه؛ که به مطالبی مثل آشنایی با اینکه باریستا کیه، نکات مهم و حرفه‌ای باریستا شدن، آموزش لاته آرت، تسلط بر تکنیک‌های اسپرسوگیری، تمرینات فوم‌گیری و خیلی نکات تخصصی دیگه پرداخته شده.