برند قهوه لمیز؛ معرفی و بررسی محصولات آن

قهوه از همون اولین جرعه‌اش قرار نیست پیچیده باشه؛ مخصوصاً وقتی پای قهوه لمیز وسطه. اگر کنجکاوی بدونی این برند دقیقاً چی می‌فروشه و کِی به کار میاد، خبر خوب اینه: لمیز با یک زنجیره‌ی عمودی—from دانه سبز تا فنجون—سراغ بِلِندهای روزمره، سینگل‌اوریجین‌های ماجراجو، دیکف و کپسول‌های «لمیزپرسو» رفته تا انتخابت سریع و دقیق باشه. اینجا توی کافی‌لوژی، ویکی‌پدیا قهوه ایران خلاصه و کاربردی می‌گیم کدوم محصول برای پوراور، موکاپات یا قهوه ساز بهتره، و اصلاً چرا طعم لمیز معمولاً ثابت می‌مونه. پرسش پرتکرار کاربرا مثل «کدام بِلِند برای لاته بهتره؟» یا «کپسول‌های لمیز با Nespresso Original سازگارن؟» رو هم شفاف جواب می‌دیم.

اگر به فکر خرید قهوه باکیفیت برای خونه‌ای، یا دنبال راه‌حل سریع صبحگاهی با کپسولی، این مقاله هم یک نقشه‌ی انتخاب می‌ده هم ترفندهای ریز دم‌آوری؛ طوری که بدون آزمون‌وخطای خسته‌کننده، دقیقاً به فنجون دلخواه برسی. ضمن مسیر، درباره قیمت قهوه، گزینه‌های مناسب کافه‌های شلوغ و نقش آموزش باریستا در ثبات طعم هم سرنخ می‌گیری تا تصمیم اقتصادی‌تری بگیری.

بعد از خوندن این مقاله دیگه میدونیم…

• کِی بِلِند باریستا یا شماره ۲۳ انتخاب امن‌تره
• چه زمانی سراغ سینگل‌اوریجین برای عطر پیچیده بریم
• کپسول «لمیزپرسو» برای چه سبک مصرفی به‌صرفه‌تره
• نسبت‌ها و ترفندهای سریع برای دم‌آوری بدون دردسر

لمیز از کجا جرقه زد و چه‌جوری قد کشید؟

قصه‌ی لمیز برمی‌گرده به یه ایده‌ی دانشگاهی. «آرمین لمیع» موقع تحصیل MBA در کانادا—در حالی‌که تجربه‌ی نمایندگی یک زنجیره‌ی قهوه رو هم داشت—روی موضوع «فرهنگ‌سازی قهوه در جامعه‌ی چای‌نوش ایران» کار کرد و همون پایان‌نامه شد جرقه‌ی راه‌اندازی لمیز. خیلی زود، اولین شعبه در میدان تجریش کلید خورد و مسیر «از قهوه‌ی سبز تا فنجون مشتری» به‌صورت یک زنجیره‌ی عمودی شکل گرفت؛ یعنی تامین دانه، برشته‌کاری، آموزش باریستا و سرو در شعب تحت مدیریت مستقیم.

موسس، تاریخچه و مرکز شکل‌گیری برند

در دل این داستان، اسم «آرمین لمیع» به‌عنوان موسس و مدیرعامل پررنگه؛ کسی که ایده را از روی کاغذ آورد وسط خیابان‌های شلوغ تهران. زیرساخت حقوقی و اجرایی پروژه هم با «گروه صنعتی زال ایرانیان» پیش رفت؛ گروهی که ساختار کارش عمودیه: دانه‌ی سبز را مستقیم می‌خره، در کارخانه‌ی خودش رُست و فرآوری می‌کنه و توی شعب لمیز به دست مردم می‌رسونه. روایت رسمی برند می‌گه سال ۱۳۸۸ با افتتاح اولین شعبه (تجریش) شروع کردند و امروز عنوان «بزرگ‌ترین مجموعه‌ی کافی‌شاپ زنجیره‌ای ایران» را یدک می‌کشند.

امروز لمیز کجای نقشه‌ی قهوه ایستاده؟

لمیز توی سال‌های اخیر حسابی گسترده شده: بیش از ۳۴ شعبه‌ی فعال، ۱۵ شعبه‌ی ویژه‌ی سفارش آنلاین و ۵۰۰+ باریستا—از چهارراه ولیعصر و فاطمی تا ونک و لواسان و حتی شعبه‌های جاده‌ای و کیش. این گستره یعنی اگر تهران‌گردی، هر چند محله یک‌بار لوگوی قهوه‌ای/نارنجی لمیز را می‌بینی. برند هم صراحتاً اعلام کرده نمایندگی نمی‌دهد و همه‌ی شعب را خودش راه می‌اندازد و مدیریت می‌کند؛ همین یکپارچگی معمولاً نتیجه‌ی یکنواخت‌ترِ کیفیت و سرویس می‌دهد.

فلسفه‌ی کاری لمیز؛ از مزرعه تا لیوان

لُبّ حرف لمیز ساده است: «بهترین دانه‌های سبز را از مزارع مختلف دنیا پیدا کن، درست و حسابی رُست کن و تازه تحویل بده». از روز اول روی ساختار عمودی و کنترل کیفیت ریز بوده: نمونه‌گیری از دانه‌های سبز، پروفایل‌سازی رُست، تست‌های آزمایشگاهی، آموزش باریستاها و پایش روزانه‌ی طعم در شعب. نتیجه برای مشتری چی می‌شه؟ یک «امضای طعمی» مشخص که هر شعبه‌ای بری، حس می‌کنی همون لمیز همیشگیه.

---

سبد محصولات لمیز؛ از «دانه و سینگل‌اوریجین» تا «لمیزپرسو» و ابزار دم‌آوری

دسته‌بندی کلی که الان توی ویترین آنلاین می‌بینی

ویترین خانگی لمیز این‌هاست: قهوه‌های ترکیبی (Blend)، قهوه‌های تک‌خاستگاه (Single Origin)، بدون کافئین (Decaf)، قهوه ترک و «لمیزپرسو» (کپسول‌های سازگار با Nespresso Original). کنارش شکلات لمیز، طعم‌دهنده‌های مونین، ماچا و Tasty Green Tea، و بخش ماشین‌آلات و تجهیزات (از دستگاه‌های ANIMO تا دم‌افزارها و شوینده‌ها) هم هست. حتی یک ردیف دوست‌داشتنی هم دارند: «لیوان صدبارمصرف» برای مصرف پایدارتر و اقتصادی‌تر. خلاصه هرچی برای قهوه‌ی خونگی لازم داری، یک‌جا چیده شده.

قهوه‌های ترکیبی (Blend)؛ انتخاب‌های «بی‌دردسرِ روزمره»

در بخش بِلِندها، اسم‌هایی می‌بینی که سر زبان قهوه‌دوست‌هاست:
باریستا (۲۵۰ گرمی و ۱ کیلویی)، شماره ۲۳ (۲۵۰ گرمی و ۱ کیلویی)، شماره ۵۰، نیرا (۲۵۰ و ۱ کیلویی) و قهوه اختصاصی (۲۵۰ و ۱ کیلویی).
معمولاً بادیِ پُرتر و کرِمای بهتر را در بِلِندهایی می‌گیری که درصدی روبوستا دارن؛ در مقابل، عربیکامحورها نرم‌تر، شیرین‌تر و عطرمندترن. برای شروعِ اسپرسو در خانه یا موکاپات، باریستا یا شماره ۲۳ نقطه‌ی امنی‌ان؛ اگر دنبال فنجون اقتصادی‌تری هستی، نیرا انتخاب دم‌دستی‌تریه.

تک‌خاستگاه (Single Origin)؛ سفر با فنجون

لمیز سینگل‌اوریجین‌هایی مثل اتیوپی گوته (۲۵۰ گرم) رو هم وسط ویترین می‌ذاره؛ معمولاً برای پوراور/کمکس/وی۶۰ غوغا می‌کنن—با نُت‌های میوه‌ای، گل‌عطر و اسیدیته‌ی سرزنده‌تر. اگر اهل ماجراجویی مزه‌ای هستی و می‌خوای با آب‌دَم و آسیاب بازی کنی، از سینگل‌اوریجین شروع کن؛ نتیجه در ماگت «واضح‌تر و تمیزتر» حس می‌شه.

دیکَف و ترک؛ فکر شب‌ها و نوستالژی هم شده

اگر شب‌خونی و کافئین اذیتت می‌کنه، دیکف اسپرسو (۲۵۰ گرم) توی قفسه حاضره. برای حال‌وهوای سنتی‌تر هم قهوه ترک جداگانه فهرست شده—آسیاب خیلی ریز، خروجی مخملی و کف نازک؛ هم با جزوه درمیاد هم با دستگاه‌های برقی ترک‌ساز.

«لمیزپرسو» (کپسول)؛ برای شات تمیزِ یک‌دقیقه‌ای

سری کپسول‌های لمیز—با اسم‌هایی مثل باریستا، نیرا، اختصاصی، تک‌خاستگاه، میکس و حتی دیکف—برای دستگاه‌های سازگار با کپسول‌های نسپرسو (Original) طراحی شده‌ان. مزیتش چیه؟ بدون درگیریِ تنظیم آسیاب و زمان‌بندی، شات تمیز و یکنواخت می‌گیری. اگر صبح‌ها وقت تنگه، «باریستا» یا «میکس» انتخاب منطقیه؛ اگر عطر پیچیده‌تر می‌خوای، سراغ تک‌خاستگاه برو؛ و اگر شب‌ها قهوه می‌خوری، دیکف خیالت را راحت می‌کند.

ابزار، افزودنی‌ها و نوشیدنی‌های همراه

بخش ابزار و تجهیزات، از ماشین‌های دم‌آوری ANIMO تا دم‌افزارها، شوینده‌ها و پولیش کف را پوشش می‌دهد؛ یعنی هم ابزار پایه مثل فیلتر و فرنچ‌پرس پیدا می‌کنی، هم تمیزکننده‌ی هدگروپ و قرص شوینده. در بخش افزودنی‌ها هم طعم‌دهنده‌ی مونین، ماچا و Tasty Green Tea هست؛ برای لاته‌های طعمدار و نوشیدنی‌های سرد تابستانی، این‌ها عالی‌اند.

---

راهنمای انتخاب رفیقانه؛ کِی کدوم لاین به کار میاد؟

اگر تازه‌کاری و دستگاه حرفه‌ای نداری

با یک بلند متعادل شروع کن—مثلاً باریستا یا شماره ۲۳. برای پوراور یا قهوه‌ساز فیلتری نسبت ۱:۱۵ (۲۰ گرم قهوه + ۳۰۰ میلی‌لیتر آب) نقطه‌ی شروع خوبیه. اگر مزه «ترش» بود، یک ناتچ درشت‌تر آسیاب کن یا دما رو کمی پایین‌تر بیار؛ اگر «تلخ و چوبی» شد، یک ناتچ ریزتر کن. برای فرنچ‌پرس هم نسبت ۱:۱۵ و زمان دم ۴ دقیقه جواب می‌ده.

اگر دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات داری

با همون باریستا یا شماره ۲۳ برو جلو، نسبت ۱:۲ رو هدف بگیر (مثلاً ۱۸ گرم ورودی → ۳۶ گرم خروجی در ۲۵–۳۰ ثانیه). اگه شاتت «ترش» بود، آسیاب را کمی ریزتر کن؛ اگر «تلخِ سوخته» شد، یک ناتچ درشت‌تر کن. دنبال کرِمای بیشتر و بدنه‌ی پُرتر؟ به‌سراغ بِلِندی برو که درصدی روبوستا داشته باشه.

اگر «بی‌دردسرِ واقعی» می‌خوای

لمیزپرسو برای دستگاه‌های سازگار با نسپرسو (Original) انتخابِ بی‌دردسره. باریستا یا میکس برای روزمره، تک‌خاستگاه برای عطر پیچیده‌تر و دیکف برای شب‌خوری. خوبی کپسول اینه که طعم خروجی خیلی یکنواخت‌تر از بازی با آسیاب‌های معمولی درمیاد.

اگر حال‌وهوای ماجراجو داری

سینگل‌اوریجینی مثل اتیوپی گوته رو روی کمکس یا وی۶۰ امتحان کن؛ آب نزدیک جوش (۹۳–۹۶°C)، ریزش پیوسته و کل زمان دم ۲:۳۰ تا ۳:۰۰ دقیقه. احتمالاً رایحه‌های گل‌عطر و مرکبات سورپرایزت کنه.

اگر شب‌ها هم قهوه می‌خو‌ری

یکی از دو دیکف‌ها را بردار: یا دیکف اسپرسو (پودر یا دانه) برای شات و لاته‌ی شبانه، یا کپسول دیکف لمیزپرسو برای راه‌حل کاملاً تمیز. این‌طوری هم عطر قهوه را داری، هم بی‌خوابی نمی‌گیری.

اگر نوستالژی‌دوستی

حس و حال قهوه ترک همیشه جواب می‌ده: آب سرد + پودر ترک خیلی ریز + (شکر اگر دوست داری)، شعله‌ی خیلی ملایم، درست قبل از جوش از روی حرارت بردار تا «کِف» نخوابه و بافت مخملی‌اش حفظ بشه.

---

چرا مزه‌ی لمیز تقریباً همیشه ثابته؟

ثبات مزه در برندهای زنجیره‌ای شوخی نیست؛ به مدیریت زنجیره‌ی تامین، دستورالعمل رُست، نگه‌داری و آموزش عملیاتی باریستاها گره می‌خوره. لمیز از اول بنا را روی ساختار عمودی گذاشته: خرید مستقیم دانه‌ی سبز، آزمایش و کنترل کیفیت داخلی، رُست اختصاصی و سرو در شعب خودش. از آن‌طرف، چون نمایندگی واگذار نمی‌شود و همه چیز درون‌سازمانی می‌ماند، اجرای استانداردها یکدست‌تره. خروجی برای ما مصرف‌کننده‌ها ساده است: هر شعبه‌ای بروی، انتظار یک «امضای طعمی» مشابه داری.

چند ایستگاه مهم در مسیر رشد

• تجریش (سال ۱۳۸۸)؛ اولین شعبه و یک شروع نمادین برای موج قهوه‌نوشی مدرن.
• گسترش در دهه‌ی ۱۳۹۰؛ از ولیعصر و فاطمی تا میرداماد و پاسداران و…—امروز ۳۴ شعبه‌ی فعال + ۱۵ شعبه‌ی ویژه‌ی سفارش آنلاین.
• تصویر بیرونی برند؛ لمیز در ذهن خیلی‌ها با «قهوه‌ی تخصصیِ قابل‌دسترسی» گره خورده؛ از تجربه‌ی توریستی تاجریش گرفته تا فهرست‌های «کافه‌های محبوب تهران».

---

«تمام محصولات تا امروز»—نقشه‌ی کامل و جمع‌وجور

قهوه‌ها

• ترکیبی (Blend): باریستا (۲۵۰g / ۱kg)، شماره ۲۳ (۲۵۰g / ۱kg)، شماره ۵۰ (۲۵۰g / ۱kg)، نیرا (۲۵۰g / ۱kg)، اختصاصی (۲۵۰g / ۱kg).
• تک‌خاستگاه (Single Origin): نمونه‌هایی مثل اتیوپی گوته (۲۵۰g).
• بدون کافئین (Decaf): دیکف اسپرسو (۲۵۰g).
• قهوه ترک: آسیاب خیلی ریز مخصوص جزوه یا دستگاه‌های ترک.
• کپسول «لمیزپرسو»: باریستا، نیرا، اختصاصی، تک‌خاستگاه، میکس، دیکف.

افزودنی‌ها و نوشیدنی‌های همراه

• طعم‌دهنده‌ها: مونین برای لاته‌ها و موکتل‌ها.
• ماچا و چای: ماچا و Tasty Green Tea برای اسموتی‌ها و لاته‌های سبز.
• شکلات لمیز: برای هات‌چاکلت و دسرهای خانگی.

ابزار، ماشین و مصرفی‌ها

• ماشین‌های دم‌آوری (ANIMO)، دم‌افزارها (کمکس، وی۶۰، فرنچ‌پرس و …).
• شوینده‌ها و مواد نظافت دستگاه، پولی کف و سایر مواد مصرفی.
• لیوان صدبارمصرف برای مصرف پایدارتر.

---

نسخه‌ی سریع انتخاب بر اساس سلیقه و تجهیز

سناریو ۱: «می‌خوام بدون دردسر اسپرسو بخورم»

لمیزپرسو – باریستا یا میکس؛ اگر دستگاهت با کپسول‌های نسپرسو (Original) سازگاره، این‌ها نتیجه‌ی یکنواخت و تمیز می‌دن. برای شب‌ها، کپسول دیکف بهترین راهه.

سناریو ۲: «اسپرسوساز/موکاپات دارم و دوست دارم تیون کنم»

باریستا یا شماره ۲۳ رو بردار. هدف‌گذاری شات: ۱:۲ و ۲۵–۳۰ ثانیه. کرِمای بیشتر می‌خوای؟ سراغ بِلِندهای دارای روبوستا برو؛ رایحه‌ی میوه‌ای/شیرین‌تر می‌خوای؟ عربیکامحور انتخاب کن.

سناریو ۳: «ماگ بلند و عطر پیچیده می‌خوام»

اتیوپی گوته روی وی۶۰ یا کمکس با نسبت ۱:۱۵ و زمان ۲:۳۰–۳:۰۰ دم کن. اگر طعم «ترش» حس کردی، آسیاب رو کمی درشت‌تر یا دما رو پایین‌تر بیار.

سناریو ۴: «قهوه ترکِ خانگی می‌خوام»

پودر ترک لمیز + آب سرد + شکر (اختیاری)، شعله‌ی ملایم، قبل از جوش کامل از روی حرارت بردار تا کفش نخوابه و بافت حریریش حفظ بشه.

---

چند نکته‌ی نگهداری و دم‌آوری که واقعاً فرقی ایجاد می‌کنه

• بسته‌ی بازشده = ظرف ماتِ درب‌دار. هوا و نور دشمن عطرن؛ مخصوصاً برای آسیاب‌شده‌ها.
• اگر دانه می‌خری، قبلِ دم آسیاب کن. حتی یک آسیاب دستی ساده، عطر و تازگی رو چند پله بالا می‌بره.
• آبِ قل‌زن رو ۲۰–۳۰ ثانیه از جوش بیار پایین. چه پوراور، چه فوری/هات‌چاکلت؛ این کار از سوختن رایحه‌ها جلوگیری می‌کنه.
• یک نسبت پایه داشته باش. پوراور/فرنچ‌پرس: ۱:۱۵، اسپرسو: ۱:۲—بعد با آسیاب/دما بازی کن.

---

هویت مکانی و نحوه‌ی دسترسی

لمیز «خانه‌به‌خانه» در تهران پخش شده: از ولیعصر و فاطمی تا میرداماد، پاسداران، ونک و باغ فردوس؛ خارج از تهران هم کیش، اصفهان، کرج، متل‌قو، بابلسر و چند شهر دیگه روی نقشه‌اش دیده می‌شن. اگر دنبال خرید بسته‌ی خانگی هستی، فروشگاه آنلاین لمیز همه‌ی گزینه‌ها رو یک‌جا گذاشته؛ اگر حال کافه‌نشینی داری، شعبه‌های شلوغ‌تر معمولاً حوالی ولیعصر/فاطمی/تجریش‌اند.

چند فکت جذاب برای بستن داستان

• موسس: آرمین لمیع—MBA از کانادا؛ ایده‌ی لمیز از یک پایان‌نامه‌ی دانشگاهی بیرون اومد.
• سال شروع: ۱۳۸۸ با شعبه‌ی تجریش؛ امروز ۳۴+ شعبه‌ی فعال و ۱۵ شعبه‌ی ویژه‌ی سفارش آنلاین.
• مدل کاری: زنجیره‌ی عمودی «از سبز تا فنجون»، بدون واگذاری نمایندگی؛ کنترل کامل روی رُست، آموزش و سرویس.
• ویترین امروز: بِلِندها (باریستا، ۲۳، ۵۰، نیرا، اختصاصی)، تک‌خاستگاه‌ها مثل اتیوپی گوته، دیکف اسپرسو، قهوه ترک، کپسول‌های لمیزپرسو (باریستا/نیرا/اختصاصی/تک‌خاستگاه/میکس/دیکف)، به‌علاوه‌ی طعم‌دهنده‌ها، ماچا، شکلات و تجهیزات دم‌آوری.

اگر دوست داری بر اساس ذائقه‌ات (تلخ/شیرین، بدنه‌ی پُر/سبک، با شیر/بدون شیر) و ابزاری که داری (کپسول، موکاپات، پوراور، اسپرسوساز، ترک) همین الان یک «پلان خرید + دم‌آوری» دقیق برات بچینم، دو خط از عادت قهوه‌خوردنت بگو؛ من نسخه رو دقیقاً اندازه‌ی فنجون تو می‌نویسم.

جمع‌بندی قهوه لمیز

جمع‌بندی «قهوه لمیز» اینه: یک برند با زنجیره‌ی عمودی که از خرید دانه‌ی سبز تا رُست و سرو در شعب، کنترل کیفی نزدیک داره و نتیجه‌اش برای ما مصرف‌کننده‌ها یک «امضای طعمی» یکنواخته. از بِلِندهای باریستا و شماره ۲۳ برای شات‌های روزمره تا سینگل‌اوریجین‌هایی مثل اتیوپی گوته برای پوراورِ عطرافشان، و دیکف برای شب‌ها؛ لمیز عملاً تمام سناریوهای خانگی رو پوشش می‌ده. اگر وقت و حوصله‌ی تنظیم آسیاب نداری، کپسول‌های «لمیزپرسو» شات تمیز و سریعی می‌دن که با Nespresso Original سازگاره.

پس اگر دنبال خرید هوشمندانه‌ای، اول سبک مصرف و تجهیزاتت رو مشخص کن: اسپرسوساز/موکاپات؟ برو سراغ بِلِندهای متعادل. پوراور و کمکس؟ سینگل‌اوریجین. «بی‌دردسرِ واقعی»؟ کپسول. با رعایت چند نکته‌ی ساده‌ی نگهداری و نسبت‌های پایه، کیفیت فنجون‌ت جهش می‌کنه و هزینه‌های آزمون‌وخطا هم پایین میاد. نتیجه؟ انتخاب دقیق‌تر، طعم خوشایندتر و تجربه‌ای که ارزش تکرار داره.

FAQ – سوالات متداول

اگه از خوندن این مقاله لذت بردی، مطمئن باش توی بقیه بخش‌های «کافی‌لوژی» کلی مطلب جذاب دیگه منتظرت هست:

• قهوه‌شناسی : شامل دسته‌بندی‌های شیمی و ترکیبات قهوه، دانه و گیاه قهوه، تاریخ و فرهنگ قهوه، تجارت و برندهای قهوه؛ که مسیری برای آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا و روبوستا، تاریخچه و خاستگاه قهوه در جهان به همراه معرفی بهترین قهوه‌های دنیا و کلی مطلب تخصصی دیگه که در مورد قهوه باید دونست.
• قهوه و سلامتی : شامل دسته‌بندی‌های تأثیر قهوه بر بدن، ملاحظات پزشکی، داروها و مکمل‌ها، سبک زندگی سالم؛ که به بررسی خواص قهوه برای بدن، نقش قهوه در لاغری، ارتباط قهوه و فشار خون، آشنایی با مضرات مصرف زیاد قهوه و تاثیر آن بر طول عمر و چندین مقاله عالی مربوط به سلامتی افرادی که نوشیدن قهوه، سبک زندگیشونه، پرداخته میشه.
• رست و طعم قهوه : شامل دسته‌بندی‌های انواع رست، آنالیز حسی، عوامل مؤثر، ابزارهای رست؛ مطالبی هستن برای درک بهتر رست لایت، مدیوم، دارک، بررسی تاثیر رست بر طعم قهوه، درک پروفایل رست قهوه، تفاوت قهوه اسیدی و تلخ، ویژگی‌های قهوه تازه‌برشته و کلی موضوع مختلف دیگه.
• وسایل تهیه قهوه : شامل دسته‌بندی‌های دستگاه‌ها و ابزار، ابزارهای مکمل، مقایسه و خرید، نگهداری و تعمیر؛ که در واقع راهنمایی هست برای خرید بهترین قهوه ساز خانگی، معرفی فرنچ پرس و کمکس و باقی قهوه سازها، انتخاب دستگاه اسپرسوساز خانگی، مقایسه قهوه‌سازهای برقی و دستی، معرفی لوازم جانبی درست کردن قهوه و خلاصه اینکه هیچ ابزاری اینجا از قلم نیوفتاده.
• دم‌آوری قهوه : شامل دسته‌بندی‌های روش‌های دم‌آوری، دستورهای خاص، پارامترهای اثرگذار، اشتباهات رایج؛ که در اون آموزش دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس، موکاپ، اسپرسوساز و قهوه سازهای دیگه و همینطور درست کردن قهوه ترک، انتخاب بهترین روش تهیه قهوه، دستور تهیه قهوه سرد و حتی دستورهای خیلی خاص درست کردن قهوه وجود داره.
• مهارت باریستا : شامل دسته‌بندی‌های مهارت‌های پایه، اسپرسوساز و آسیاب، فوم‌گیری و هنر لاته، مدیریت کافه؛ که به مطالبی مثل آشنایی با اینکه باریستا کیه، نکات مهم و حرفه‌ای باریستا شدن، آموزش لاته آرت، تسلط بر تکنیک‌های اسپرسوگیری، تمرینات فوم‌گیری و خیلی نکات تخصصی دیگه پرداخته شده.