قهوه و هوش مصنوعی؛ فنجانی از آینده

قهوه وقتی پای قهوه و هوش مصنوعی وسط می‌آد، از یه نوشیدنی روزمره تبدیل می‌شه به «فنجانی از آینده». شاید برات سوال باشه: فردا توی کافه محبوبت، نوشیدنی‌ات رو یک باریستا انسانی می‌ده دستت یا یک روبات دقیق؟ راستش، AI همین حالا هم پشت صحنه است: از کشاورزی هوشمند و تشخیص آفات تا برشته‌کاریِ پیش‌بینی‌پذیر و منوی شخصی‌سازی‌شده.

توی کافی‌لوژی، ویکی‌پدیا قهوه ایران ساده و بی‌حاشیه می‌گیم: بله، هوش مصنوعی می‌تونه کیفیت رو بالا ببره و هدررفت رو کم کنه؛ و جواب کوتاه به پرسش اصلی اینه که آینده قهوه بدون AI عقب می‌مونه. وسط متن، سراغ دغدغه‌های عملیه هم می‌ریم: از روندها، ابزارها و اثرشون روی کشاورز تا انتخاب‌ها و درست کردن قهوه در خانه با قهوه ساز هوشمند. حتی به بازار و قیمت قهوه هم سرک می‌کشیم و اینکه چطور رهگیری دیجیتال اعتماد تو رو بیشتر می‌کنه. پرسش‌های پرجستجو مثل «قهوه سلولی چیه؟» یا «AI طعم قهوه رو بهتر می‌کنه؟» رو هم جواب می‌دیم تا با دید باز فنجونت رو بنوشی.

بعد از خوندن این مقاله دیگه میدونیم…

• AI کجای زنجیره قهوه بیشترین اثر رو داره
• چه‌طور QC هوشمند طعم رو یکنواخت می‌کنه
• قهوه سلولی و هیبریدهای مقاوم چه آینده‌ای دارن
• کافی‌شاپ‌ها چطور منو رو برای ما شخصی‌سازی می‌کنن

مقدمه: قهوه، عشق همیشگی ما

قهوه برای خیلی از ما فقط یک نوشیدنی نیست. یک جور همراهی‌ست. فکر کن صبح زود وقتی هنوز چشمات نیمه‌بسته‌ست، اولین چیزی که دلت می‌خواد بوی قهوه تازه‌دمه. اون لحظه‌ای که بخار از فنجون بلند می‌شه، انگار همه‌چیز در دنیا سر جاشه. قهوه یک «مراسم روزمره» داره؛ چیزی بین آرامش، انرژی و حتی هویت.

حالا سؤال اینجاست: همین نوشیدنی دوست‌داشتنی که بخشی از فرهنگ جهانی شده، ۵۰ سال دیگه چه شکلی خواهد بود؟
آیا همچنان کشاورزان کوچک در اتیوپی یا کلمبیا قهوه می‌کارن و به دست ما می‌رسونن؟ یا شاید در سال ۲۰۷۵ بیشتر قهوه‌ها در آزمایشگاه و بیورآکتور ساخته می‌شن؟

اینجاست که پای هوش مصنوعی (AI) به ماجرا باز می‌شه. شاید فکر کنیم AI فقط به درد ربات‌ها یا شبکه‌های اجتماعی می‌خوره، اما واقعیت اینه که همین الان هم در صنعت قهوه نقش داره. از تشخیص بیماری درختان گرفته تا کمک به برشته‌کارها برای پیش‌بینی زمان «First Crack»، یا حتی ساخت قهوه بدون‌دانه!

بیاین با هم یک سفر آینده‌نگرانه داشته باشیم. سفری که از مزرعه‌های سبز قهوه در دامنه کوه‌ها شروع می‌شه و به کافی‌شاپ‌های هوشمند شهرهای آینده می‌رسه.

---

آینده‌ای که از قبل دم می‌شود: چرا هوش مصنوعی وارد قهوه شده؟

برای اینکه بفهمیم چرا اصلاً هوش مصنوعی باید سراغ قهوه بیاد، باید به چند واقعیت مهم نگاه کنیم:

۱. تغییرات اقلیمی: دشمن شماره یک قهوه

قهوه عربیکا که محبوب‌ترین گونه‌ی قهوه در دنیاست، خیلی نازک‌نارنجیه. به دما، بارش، رطوبت و حتی ارتفاع حساسه. حالا با تغییرات اقلیمی، خیلی از مناطق سنتی کشت قهوه در حال از دست دادن شرایط ایده‌آل‌شون هستن.
پژوهش‌ها نشون می‌ده تا سال ۲۰۵۰ ممکنه بیش از نصف زمین‌های مناسب برای کشت قهوه از بین بره. این یعنی یا باید راه‌حل جدید پیدا کنیم، یا خداحافظی کنیم با بخشی از قهوه‌ای که دوست داریم.

۲. عطش کیفیت و تنوع

نسل‌های جدید قهوه‌نوش، به‌خصوص «نسل سوم قهوه» و کافی‌شاپ‌گردها، دنبال تجربه‌های خاص‌ان. دیگه فقط یک فنجون قهوه تلخ کافی نیست. مردم می‌خوان بدونن این قهوه از کدوم مزرعه و کدوم کشاورز اومده، چه نُت‌های عطری داره و چه داستانی پشتشه. این یعنی صنعت باید به سمت کنترل کیفیت دقیق‌تر، شفافیت و تنوع بیشتر بره.

۳. شفافیت و اعتماد

بازار قهوه پر از چالش‌های اخلاقی‌ست: از کار کودکان در مزارع گرفته تا دستمزد ناعادلانه برای کشاورزان. مشتری امروز دوست داره بدونه پولی که می‌ده مستقیم به جیب کشاورز می‌ره یا نه. هوش مصنوعی و تکنولوژی‌های مرتبط مثل بلاک‌چین می‌تونن کمک کنن که مسیر «از دانه تا فنجان» شفاف بشه.

۴. بهره‌وری و پایداری

تقاضا برای قهوه جهانی هر سال در حال افزایشه. اگر بخوایم همزمان هم کیفیت رو حفظ کنیم، هم به محیط زیست کمتر آسیب بزنیم، نیاز به سیستم‌هایی داریم که دقیق و بهینه باشن. اینجا هم AI بهترین گزینه‌ست.

به‌طور خلاصه، قهوه بدون نوآوری‌های فناورانه در خطره. و هوش مصنوعی دقیقاً همون ابزاریه که می‌تونه این نوشیدنی محبوب رو از آینده‌ی مبهم نجات بده.

---

از مزرعه تا فنجان: نقش هوش مصنوعی در کشاورزی قهوه

وقتی می‌گیم قهوه آینده قراره با AI گره بخوره، اولین جایی که باید شروع کنیم مزرعه‌ست. چون همه‌چیز از اون‌جا آغاز می‌شه.

کشاورزی هوشمند و نجات درختان قهوه

تصور کن یک کشاورز در برزیل یا اتیوپی به جای چشم غیرمسلح خودش، یک پهپاد کوچک داره که هر روز پرواز می‌کنه و از مزرعه عکس می‌گیره. بعد نرم‌افزار هوش مصنوعی روی گوشی کشاورز می‌گه:
«فلان قسمت مزرعه علائم زنگ قهوه نشون می‌ده. قبل از اینکه همه‌جا پخش بشه، اقدام کن.»

این یعنی تشخیص بیماری قبل از اینکه خیلی دیر بشه. هوش مصنوعی می‌تونه حتی از تغییر رنگ برگ‌ها یا الگوی رشد متوجه بشه که آفتی در حال حمله‌ست.

نتیجه؟

• مصرف کمتر سموم و کودها
• حفظ محیط زیست
• هزینه‌ی کمتر برای کشاورز
• و در نهایت، قهوه سالم‌تر برای ما

قهوه‌ی مقاوم‌تر برای آینده

حتی اگر بهترین مراقبت هم داشته باشیم، باز هم قهوه عربیکا در برابر تغییرات اقلیمی آسیب‌پذیره. به همین دلیل محققان دنبال اصلاح نژاد قهوه هستن. اما اصلاح نژاد سنتی ممکنه ده‌ها سال طول بکشه.

اینجاست که AI وارد می‌شه. الگوریتم‌ها می‌تونن انبوهی از داده‌های ژنتیکی و اقلیمی رو تحلیل کنن و بگن کدوم ترکیب‌ها بهترین مقاومت رو در برابر گرما، خشکسالی یا بیماری دارن. به این ترتیب، دانشمندان می‌تونن «هیبریدهای F1» جدیدی بسازن که هم بازدهی بیشتری دارن، هم در شرایط سخت دوام میارن.

تصور کن در آینده مزارعی داشته باشیم که درختانش با هوش مصنوعی انتخاب شدن تا بهترین قهوه رو تو بدترین شرایط اقلیمی هم تولید کنن.

تضمین کیفیت: وقتی ربات‌ها دانه‌ها را می‌چشند

کنترل کیفیت در صنعت قهوه همیشه به زبان و بینی متخصصان وابسته بوده. برشته‌کارها و داورهای حرفه‌ای (Q-graderها) با تجربه و ذائقه‌شون طعم و عطر قهوه رو می‌سنجن. اما مشکل اینجاست که:

• ذائقه انسان همیشه یکسان نیست؛
• خستگی یا حتی حال و هوای فرد روی نتیجه اثر می‌ذاره؛
• آزمایش انسانی وقت‌گیر و پرهزینه‌ست.

اینجاست که هوش مصنوعی و فناوری‌های نو به کمک میاد.

تکنولوژی حسگر و یادگیری ماشین در بررسی دانه‌ها

امروز دستگاه‌هایی ساخته شدن که با کمک «طیف‌سنجی» و «بینایی ماشین» می‌تونن کیفیت دانه‌ها رو بدون نیاز به چشیدن بسنجن.

مثلاً:

• یک پرتو نور نزدیک به فروسرخ (NIR) به دانه می‌تابه.
• داده‌های بازتابی ثبت می‌شن.
• الگوریتم هوش مصنوعی تحلیل می‌کنه و می‌گه:
  • این دانه عربیکاست یا روبوستا؟
  • منشأ جغرافیایی‌اش کجاست؟
  • چقدر کافئین یا رطوبت داره؟
  • آیا دانه‌های معیوب یا قارچی بین‌شون هست؟

این یعنی QC (کنترل کیفیت) سریع، دقیق و بدون خطای انسانی.

حالا تصور کن توی آینده، وقتی دانه‌ها وارد کارخانه می‌شن، قبل از اینکه حتی برشته بشن، دستگاه‌های هوش مصنوعی به‌صورت خودکار همه‌چیز رو بررسی کنن و بهترین دسته‌بندی رو انجام بدن. اینطوری هیچ دانه خراب یا بی‌کیفیتی وارد فنجون قهوه ما نمی‌شه.

QC هوشمند در برشته‌کاری

برشته‌کاری قهوه همیشه ترکیبی از علم و هنر بوده. یک برشته‌کار حرفه‌ای مثل یک موزیسین عمل می‌کنه؛ باید با گوش به صدای ترکیدن دانه‌ها (First Crack) توجه کنه، با چشم رنگ رو بسنجـه، و با حس بویایی روند رو دنبال کنه.

ولی حتی بهترین برشته‌کارها هم بعضی وقت‌ها خطا می‌کنن. یک ثانیه دیر یا زود باعث می‌شه قهوه زیادی تلخ یا خام بمونه.

حالا نرم‌افزارهای هوشمند مثل یک «یار کمکی» در کنار برشته‌کار قرار می‌گیرن. این نرم‌افزارها دما، رطوبت، فشار و صدای ترک دانه‌ها رو آنی تحلیل می‌کنن و دقیقاً پیش‌بینی می‌کنن که ترک اول چه زمانی رخ می‌ده.

تصور کن در آینده‌ای نه‌چندان دور، دستگاه‌های برشته‌کاری می‌تونن بر اساس پروفایل عطری و طعمی مورد نظر، به‌طور خودکار دما و زمان رو تنظیم کنن. نتیجه؟ قهوه‌ای با کیفیت یکدست در هر بار برشته‌کاری.

و البته هنر انسانی همچنان باقی می‌مونه؛ چون در نهایت این انسانه که انتخاب می‌کنه کدوم پروفایل مناسب‌تره. اما هوش مصنوعی مثل یک دستیار دقیق، ریسک خطا رو کم می‌کنه.

---

هوش مصنوعی در زنجیره تأمین و کافی‌شاپ‌ها

وقتی دانه‌های باکیفیت آماده شدن، تازه داستان اصلی شروع می‌شه: سفر از مزرعه تا فنجان. این سفر پیچیده‌ست: کشاورز → خریدار محلی → صادرکننده → کارخانه برشته‌کاری → توزیع‌کننده → کافی‌شاپ یا فروشگاه → مشتری.

اینجاست که هوش مصنوعی می‌تونه مسیر رو ساده‌تر، شفاف‌تر و هوشمندتر کنه.

رهگیری دیجیتال: از مزرعه تا فنجان

تا حالا شده به بسته‌بندی قهوه نگاه کنی و ندونی دقیقاً از کجاست؟ فقط نوشته «کلمبیا» یا «اتیوپی»؟ اما واقعیت اینه که صدها مزرعه مختلف توی این کشورها هست.

با تکنولوژی رهگیری دیجیتال (Digital Traceability)، هر بسته قهوه یک QR Code داره. مشتری فقط کافیه اسکن کنه و ببینه:

• این دانه‌ها از کدوم مزرعه و کشاورز اومده.
• چه زمانی برداشت شدن.
• چه فرآوری‌ای روشون انجام شده (شسته، طبیعی، عسلی و …).
• مسیر حمل‌ونقل و برشته‌کاری‌شون چه بوده.

این شفافیت باعث می‌شه:

• کشاورز اعتبار بیشتری بگیره.
• مشتری حس اعتماد پیدا کنه.
• و جلوی تقلب و فروش قهوه بی‌کیفیت گرفته بشه.

هوش مصنوعی هم در این مسیر کمک می‌کنه داده‌های پیچیده رو مدیریت کنه و اگر جایی ناهنجاری بود (مثلاً بچه‌ای از مزرعه مشکوک میاد)، سریع هشدار بده.

پیش‌بینی تقاضا و مدیریت موجودی

یکی از مشکلات بزرگ کافی‌شاپ‌ها اینه که نمی‌دونن دقیقاً چه مقدار قهوه لازم خواهند داشت. اگر زیاد سفارش بدن، بخشی از قهوه بیات و دورریز می‌شه. اگر کم سفارش بدن، مشتری ناراضی می‌ره.

هوش مصنوعی این مشکل رو حل می‌کنه. با تحلیل داده‌های فروش گذشته، وضعیت آب‌وهوا، رویدادهای محلی (مثل جشنواره‌ها یا تعطیلات)، و حتی داده‌های شبکه‌های اجتماعی، سیستم‌های هوشمند می‌تونن پیش‌بینی کنن هفته‌ی آینده فروش هر نوع نوشیدنی چقدره.

مثلاً:

• «هفته آینده بارونیه → احتمال افزایش فروش لاته‌های داغ.»
• «کنسرت بزرگ در شهر → افزایش تقاضا برای نوشیدنی‌های سرد قبل از برنامه.»

به این ترتیب، کافی‌شاپ‌ها موجودی و سفارش‌هاشون رو هوشمند تنظیم می‌کنن. این یعنی هم سود بیشتر، هم اتلاف کمتر.

تجربه مشتری شخصی‌سازی‌شده

دیگه دورانی که کافی‌شاپ فقط یک منو ثابت داشت گذشته. امروز اپلیکیشن‌های هوشمند و سیستم‌های توصیه‌گر (Recommendation Systems) وارد ماجرا شدن.

فرض کن اپلیکیشن کافی‌شاپ محبوبت بهت پیام بده:
«سلام! دفعه قبل که اومدی اسپرسو سفارش دادی. امروز چون هوا بارونیه و تو هم عاشق طعم شیرین هستی، کارامل ماکیاتو پیشنهاد می‌کنیم.»

این فقط بازاریابی نیست؛ یک تجربه شخصی‌سازیه. تو حس می‌کنی کافی‌شاپ تو رو می‌شناسه و نوشیدنی مخصوصت رو آماده کرده.

از طرف دیگه، این سیستم‌ها می‌تونن پروموشن‌ها و تخفیف‌ها رو دقیقاً متناسب با سلیقه و عادت خرید تو ارائه بدن. همین باعث می‌شه مشتری وفادار بمونه و برند هم رشد کنه.

قهوه‌ی بدون‌دانه: وقتی آزمایشگاه جای مزرعه را می‌گیرد

شاید عجیب باشه، ولی همین الان محققان روی چیزی به نام قهوه سلولی (Cell-based Coffee) کار می‌کنن. داستان از این قراره:

دانشمندان سلول‌های گیاه قهوه رو توی یک بیورآکتور (نوعی دستگاه شبیه راکتور زیستی) کشت می‌دن. این سلول‌ها همون ترکیبات اصلی قهوه مثل کافئین و اسیدکلروژنیک رو تولید می‌کنن. بعد از مدتی، توده‌ای از سلول‌ها رو برداشت و خشک می‌کنن. نتیجه؟ پودری شبیه قهوه واقعی.

اینجا هوش مصنوعی نقش خیلی مهمی داره. چون شرایط رشد سلول‌ها فوق‌العاده پیچیده‌ست:

• دما
• میزان نور مصنوعی
• مواد مغذی
• زمان برداشت

AI با تحلیل داده‌ها بهترین شرایط رو پیش‌بینی می‌کنه تا سلول‌ها بیشترین کیفیت و طعم مشابه قهوه طبیعی رو بدن.

چرا این مهمه؟

• کاهش فشار روی زمین‌های کشاورزی
• حذف آفت‌کش‌ها و سموم
• تولید پایدار حتی در مناطقی که شرایط اقلیمی مناسب ندارن

البته هنوز این قهوه‌ها خیلی گرون و آزمایشی‌ان. ولی شاید ۲۰–۳۰ سال آینده، قهوه سلولی مثل «گوشت گیاهی» (Plant-based meat) محبوب بشه و بخشی از بازار رو بگیره.

---

دهه به دهه: سفر ۵۰ ساله قهوه و هوش مصنوعی

حالا بیایم با هم یه نگاه آینده‌نگرانه بندازیم و ببینیم قهوه در دهه‌های آینده چه شکلی می‌شه:

دهه ۲۰۳۰: شروع جدی

• کشاورزان کوچک از پهپادها و اپلیکیشن‌های AI برای رصد مزرعه استفاده می‌کنن.
• QC هوشمند در برشته‌کاری‌ها فراگیر می‌شه.
• کافی‌شاپ‌ها سفارش‌ها رو با الگوریتم‌های پیش‌بینی تقاضا مدیریت می‌کنن.

دهه ۲۰۴۰: همزیستی تکنولوژی و قهوه

• قهوه سلولی به بازار میاد، اما بیشتر به‌عنوان یک انتخاب جایگزین برای دغدغه‌مندان محیط‌زیست.
• زنجیره تأمین کاملاً شفاف می‌شه؛ مشتری دقیقاً می‌دونه قهوه‌اش از کجا و چه شرایطی اومده.
• ربات‌های باریستا وارد کافی‌شاپ‌ها می‌شن، اما همچنان انسان‌ها بخش اصلی تجربه رو می‌سازن.

دهه ۲۰۵۰: اوج هوش مصنوعی

• بیشتر قهوه‌های عربیکا توسط هیبریدهای مقاوم ساخته‌شده با کمک AI تولید می‌شن.
• QC به‌طور کامل اتوماتیک و بی‌نقص می‌شه.
• کافی‌شاپ‌ها به مراکز فرهنگی و اجتماعی هوشمند تبدیل می‌شن؛ جایی که AI نوشیدنی مورد علاقه‌ات رو قبل از اینکه بخوای، آماده می‌کنه.

دهه ۲۰۶۰–۲۰۷۰: قهوه فراتر از نوشیدنی

• قهوه سلولی ممکنه به یک منبع پایدار جهانی تبدیل بشه.
• کافی‌شاپ‌های بین‌سیاره‌ای (روی ایستگاه‌های فضایی یا حتی ماه/مریخ) با کمک AI قهوه تولید می‌کنن.
• «تجربه‌ی قهوه» ترکیبی از نوشیدنی، واقعیت مجازی و شخصی‌سازی کامل می‌شه.

---

فراتر از تکنولوژی: ابعاد انسانی و اخلاقی

هرچقدر هم AI پیشرفته بشه، نباید فراموش کنیم که قهوه یک داستان انسانی هم هست. پشت هر فنجون قهوه، زندگی یک کشاورز و یک خانواده قرار داره.

تهدید یا فرصت برای کشاورزان؟

• اگر تکنولوژی درست مدیریت بشه، کشاورزان کوچک می‌تونن با ابزارهای هوشمند بازدهی بیشتری داشته باشن و درآمد بهتری بگیرن.
• ولی اگر فقط شرکت‌های بزرگ به این ابزارها دسترسی داشته باشن، ممکنه کشاورزان کوچک کنار زده بشن.

عدالت و دستمزد

هوش مصنوعی و بلاک‌چین می‌تونن کمک کنن مسیر پول شفاف بشه و مطمئن بشیم کشاورز سهم واقعی خودش رو دریافت کرده. این می‌تونه نابرابری تاریخی در صنعت قهوه رو کاهش بده.

تجربه انسانی در کافی‌شاپ‌ها

حتی اگر ربات‌ها بتونن قهوه درست کنن، هنوز هم لبخند یک باریستای واقعی یا گفت‌وگوی کوتاه باهاش بخش مهمی از تجربه‌ست. بنابراین آینده قهوه هوشمند باید ترکیبی باشه از دقت ماشین‌ها و روح انسانی.

---

جمع‌بندی: آینده‌ای خوش‌عطر

آینده قهوه با قهوه و هوش مصنوعی گره خورده؛ از مزارع گرم و مرطوب تا برشته‌کاری‌های شهری و کافی‌شاپ‌های شلوغ. AI کمک می‌کند آفات زودتر دیده شوند، آب و نهاده‌ها دقیق‌تر مصرف شوند و پروفایل طعمی در هر بچ ثابت بماند. رهگیری دیجیتال هم اعتماد می‌سازد و راه را برای پرداخت منصفانه به کشاورز هموار می‌کند.

در سوی دیگر، شخصی‌سازی سفارش و پیش‌بینی تقاضا صف‌ها را کوتاه و دورریز را کم می‌کند. حتی ایده‌هایی مثل قهوه سلولی و هیبریدهای مقاوم نشان می‌دهند که کیفیت و پایداری لزوماً مقابل هم نیستند. اگر عاشق قهوه‌ای، این تغییرات به معنی فنجانی قابل‌اعتمادتر و داستانی شفاف‌تر است. فردا ممکن است نوشیدنی‌ات را یک باریستا با کمک الگوریتم‌ها آماده کند، اما لذت جرعه اول همان است؛ فقط هوشمندتر، پایدارتر و منصفانه‌تر.

اگه از خوندن این مقاله لذت بردی، مطمئن باش توی بقیه بخش‌های «کافی‌لوژی» کلی مطلب جذاب دیگه منتظرت هست:

• قهوه‌شناسی : شامل دسته‌بندی‌های شیمی و ترکیبات قهوه، دانه و گیاه قهوه، تاریخ و فرهنگ قهوه، تجارت و برندهای قهوه؛ که مسیری برای آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا و روبوستا، تاریخچه و خاستگاه قهوه در جهان به همراه معرفی بهترین قهوه‌های دنیا و کلی مطلب تخصصی دیگه که در مورد قهوه باید دونست.
• قهوه و سلامتی : شامل دسته‌بندی‌های تأثیر قهوه بر بدن، ملاحظات پزشکی، داروها و مکمل‌ها، سبک زندگی سالم؛ که به بررسی خواص قهوه برای بدن، نقش قهوه در لاغری، ارتباط قهوه و فشار خون، آشنایی با مضرات مصرف زیاد قهوه و تاثیر آن بر طول عمر و چندین مقاله عالی مربوط به سلامتی افرادی که نوشیدن قهوه، سبک زندگیشونه، پرداخته میشه.
• رست و طعم قهوه : شامل دسته‌بندی‌های انواع رست، آنالیز حسی، عوامل مؤثر، ابزارهای رست؛ مطالبی هستن برای درک بهتر رست لایت، مدیوم، دارک، بررسی تاثیر رست بر طعم قهوه، درک پروفایل رست قهوه، تفاوت قهوه اسیدی و تلخ، ویژگی‌های قهوه تازه‌برشته و کلی موضوع مختلف دیگه.
• وسایل تهیه قهوه : شامل دسته‌بندی‌های دستگاه‌ها و ابزار، ابزارهای مکمل، مقایسه و خرید، نگهداری و تعمیر؛ که در واقع راهنمایی هست برای خرید بهترین قهوه ساز خانگی، معرفی فرنچ پرس و کمکس و باقی قهوه سازها، انتخاب دستگاه اسپرسوساز خانگی، مقایسه قهوه‌سازهای برقی و دستی، معرفی لوازم جانبی درست کردن قهوه و خلاصه اینکه هیچ ابزاری اینجا از قلم نیوفتاده.
• دم‌آوری قهوه : شامل دسته‌بندی‌های روش‌های دم‌آوری، دستورهای خاص، پارامترهای اثرگذار، اشتباهات رایج؛ که در اون آموزش دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس، موکاپ، اسپرسوساز و قهوه سازهای دیگه و همینطور درست کردن قهوه ترک، انتخاب بهترین روش تهیه قهوه، دستور تهیه قهوه سرد و حتی دستورهای خیلی خاص درست کردن قهوه وجود داره.
• مهارت باریستا : شامل دسته‌بندی‌های مهارت‌های پایه، اسپرسوساز و آسیاب، فوم‌گیری و هنر لاته، مدیریت کافه؛ که به مطالبی مثل آشنایی با اینکه باریستا کیه، نکات مهم و حرفه‌ای باریستا شدن، آموزش لاته آرت، تسلط بر تکنیک‌های اسپرسوگیری، تمرینات فوم‌گیری و خیلی نکات تخصصی دیگه پرداخته شده.

FAQ – سوالات متداول