نازل ضد الکتریسیته ساکن آسیاب قهوه؛ وسایل درست کردن قهوه

قهوه وقتی از آسیاب بیرون می‌آد، اگر «نازل ضد استاتیک آسیاب قهوه» سر راهش نباشه، ذرات ریز شارژ می‌گیرن و هم پرتاب می‌شن هم کپه می‌شن. نتیجه؟ میز کثیف، وزن ناهماهنگ و شاتی که گاهی کانالی می‌شه. این نازل—از نوع منفعلِ زمین‌دار تا یون‌ساز فعال—بار الکتریکی رو خنثی می‌کنه تا پودر نرم و منظم تو سبد فرود بیاد. دنبال جواب سریع هستی؟ بله، نازل خوب مستقیماً ثبات عصاره‌گیری رو بهتر می‌کنه؛ مخصوصاً تو هوای خشک و رُست روشن.

«کافی‌لوژی، ویکی‌پدیا قهوه ایران» اینجاست تا با زبانی ساده بگه کِی منفعل کافیه و کِی سراغ یونایزر بری، و چطور با RDT و قیف، خروجی رو تمیزتر کنی. پرسش‌های پرتکرار مثل «نازل دقیقاً چه‌کار می‌کنه؟» و «به‌جای نازل، RDT کافیه؟» رو هم روشن می‌کنیم. در مسیر خرید قهوه، انتخاب نازل درست کنار بررسی قیمت قهوه و مدل آسیاب، تصمیمی هوشمندانه برای هر کافه و باریستاست.

این مقاله ارزشش چیه؟ با مثال‌های واقعی، نکات نگهداری و عیب‌یابی، بهت یاد می‌ده چطور اتصال زمین رو چک کنی، یونایزر رو تمیز نگه داری و زاویه خروجی رو طوری تنظیم کنی که پودر بی‌دردسر وسط سبد بشینه. اگر وسواس وزن داری، یا تک‌دوز کار می‌کنی، این راهنما کمک می‌کنه به توزیع یکنواخت‌تر، تمپ تمیزتر و کاهش وابستگی به هم‌زدن شدید. ضمن اینکه برای روزهای زمستونی، چند ترفند سریع هم داری تا بدون قربانی کردن طعم، استاتیک رو مهار کنی. جمع‌بندی کوتاه؟ نازل مناسب + نگهداری منظم = شات‌های قابل پیش‌بینی‌تر.

بعد از خوندن این مقاله دیگه میدونیم…

• چه موقع نازل منفعل کافیه و کی یونایزر ارزش داره
• چطور با تنظیم زاویه و قیف، پودر وسط سبد بنشینه
• چطور RDTِ سبک رو اصولی و ایمن انجام بدیم
• برنامه تمیزکاری سریع برای کارایی پایدار و کمتر وابسته به درست کردن قهوه

نازل ضد الکتریسیته ساکن آسیاب قهوه دقیقا چیه و چرا باید بهش اهمیت بدیم؟

بذار ساده بگم: وقتی قهوه رو آسیاب می‌کنی، دونه‌ها با فلز و پلاستیک و هوا سُر می‌خورن و کلی مالش و اصطکاک رخ می‌ده. نتیجه؟ دانه‌های ریز (پودر قهوه) شارژ الکتریکی می‌گیرن و به دیوارهٔ خروجی، به خودِ هم، یا به سطل آسیاب می‌چسبن. هم پُرت پرت می‌شن بیرون، هم الکلیزه می‌شن و کپه‌کپه (clump) تشکیل می‌دن. «نازل ضد الکتریسیتهٔ ساکن» قطعه‌ایه که دقیقا سرِ راه خروج پودر نصب می‌شه تا این شارژها رو خنثی کنه و مسیر خروج رو آروم، تمیز و قابل‌کنترل نگه داره. اگر تک‌دوز کار می‌کنی یا روی وزن دقیق حساب باز کردی، بدون این نازله اعصابت خورد می‌شه: خروجی نامنظم، کثیف‌کاری، خطای وزنی، و توزیع ضعیف در پورتافیلتر.

الکتریسیتهٔ ساکن در آسیاب از کجا میاد و چه بلایی سر فنجونت می‌آره؟

اصطکاکِ پودر با مسیر خروج (فلز/پلاستیک)، اختلاف رطوبت محیط و سرعت هوای عبوری، سه فاکتور اصلی هستن. هرچی دانه خشک‌تر و هوا سردتر و خشک‌تر، یا سرعت چرخش و پرتاب پودر بیشتر، شارژ ساکن هم بیشتر. این شارژ باعث می‌شه ذرات خیلی ریز بچسبن و گوله تشکیل بدن. گوله‌ها یعنی توزیع غیریکنواخت در پورتافیلتر، یعنی کانالی‌شدن آب موقع عصاره‌گیری، یعنی شات ناپایدار. تازه اضافه کن کثیفی میز، هدررفت پودر و مشکل «retention» یا همون موندن قهوهٔ کهنه در مسیر. پس کنترل استاتیک فقط برای تمیزی نیست؛ مستقیم روی ثبات عصاره‌گیری اثر می‌ذاره.

انواع نازل‌های ضد استاتیک: از سادهٔ زمین‌دار تا یون‌ساز

نوع منفعل (Passive): زمین‌کردن و مواد رسانا

ساده‌ترین نسخه‌ها از یه نازل فلزی/رسانا استفاده می‌کنن که به شاسی یا زمین دستگاه وصله تا شارژ اضافی از پودر تخلیه بشه. بعضی سازنده‌ها دهانهٔ خروجی رو از استیل نازک با فرم دندانه‌دار می‌سازن تا هم شارژ رو بِکِشه، هم پودر رو «باز» کنه. شرکت‌هایی مثل Eureka سال‌هاست با ایده‌هایی شبیه «ACE» روی کنترل چسبندگی و آنتی‌کلَمپ کار کردن؛ تو خیلی از آسیاب‌های باریستایی هم دهانه‌های فلزی با اتصال زمین می‌بینی. مزیتش؟ ساده، بادوام، بی‌نیاز از برق اضافه. محدودیتش؟ اگر هوا خیلی خشک باشه یا پودر خیلی ریز تولید کنی (برای اسپرسوهای روشن)، هنوز ممکنه کمی پرتاب و چسبندگی ببینی.

نوع فعال (Active): یون‌سازی با ولتاژ پایین (Ionizer)

مدل‌های جدی‌تر یه ماژول یونایزر کنار نازل می‌ذارن که با ولتاژ خیلی پایین، یون مثبت و منفی تولید می‌کنه و به ذراتِ شارژدار می‌چسبونه تا بارها خنثی بشن. ایده همونه که تو دستگاه‌های ضدالکتریسیتهٔ ساکن صنعتی می‌بینی، فقط کوچیک و امن شده برای آسیاب. چند برند مدرن (مثل بعضی نسخه‌های Option-O Lagom، سری‌هایی از Timemore Sculptor و همین‌طور سیستم‌های جدید در گایددیزاین‌های خانگی) از یونایزر استفاده کردن تا پودر تقریبا بدون پرتاب و بدون گوله دربیاد. مزیت بزرگش کنترل خیلی بهتر تو محیط‌های خشک و در رِسِپی‌های خیلی ریزه‌کار. عیب؟ پیچیدگی و نیاز به نگهداری دقیق‌تر، و حساسیت به گردوغبار. اگر یونایزر کثیف بشه یا فاصله‌اش با نازل درست نباشه، کارایی میاد پایین.

ترکیبی و راه‌حل‌های مکمل

بعضی آسیاب‌ها هر دو رو ترکیب می‌کنن: دهانهٔ فلزیِ زمین‌دار + یونایزر سبک. بعضی‌ها هم شکل نازل رو جوری طراحی می‌کنن که هم گردابهٔ هوا درست کنه (سرعت رو کم کنه)، هم پودر رو قبل از سقوط «پخش» کنه. کنار این‌ها تکنیک‌های کاربری مثل RDT هم هست: همون اسپری خیلی کم آب که سال‌ها پیش «David Ross» تو انجمن‌های قهوه مطرح کرد و الان تو خونه خیلی‌ها روتین شده. RDT نازل نیست، اما با بالا بردن رطوبت سطحی ذرات، استاتیک رو کم می‌کنه. خیلی‌ها ترکیبی می‌رن: نازل خوب + RDT خیلی ملایم برای روزهای خشک.

مزایا و معایب واقعی در عمل: توقع واقع‌بینانه داشته باش

تمیزی میز و ثبات وزنی

نازل ضد استاتیک درست‌وحسابی باعث می‌شه پودر مستقیم بره تو سبد و دوباره بالا نجه. یعنی هم هدررفت کمتر، هم وزن نهایی نزدیک‌تر به ورودی. اگر جرمی کار می‌کنی یا تک‌دوز هستی، این داستان خیلی مهمه.

یکنواختی توزیع و کاهش گوله

وقتی استاتیک کم بشه، ذرات به‌جای چسبیدن، آزاد می‌ریزن. نتیجه؟ تَمپ تمیزتر، نیاز کمتر به هم‌زدن شدید (WDT)، و شات‌هایی که از روز به روز قابل پیش‌بینی‌ترن. مخصوصا تو رُست روشن که ذراتِ خیلی ریز (fines) بیشتر اذیت می‌کنن.

سروصدا و سرعت

یه نکتهٔ ریز: بعضی نازل‌ها به‌خاطر طراحی دهانه، سرعت خروجی رو کمی می‌گیرن تا پودر آروم‌تر بیاد. این ممکنه یک‌جور احساس «کندتر شدن» بده، ولی در عمل زمان آسیاب تغییر بزرگی نمی‌کنه؛ بیشتر حس بصریه. به‌جاش تمیزی خروجی رو می‌گیری.

محدودیت‌ها

هیچ سیستمی جادو نمی‌کنه. اگر محیطت خیلی خشک باشه (زمستون، رادیاتور روشن)، یا خود مسیر داخلی آسیاب شارژ جمع کرده باشه، حتی بهترین نازل هم به‌تنهایی همه‌چیز رو فیکس نمی‌کنه. برای همین خیلی از کاربرا ترکیب می‌رن: نازل + تمیزکاری منظم + رطوبت نسبی اتاق یا RDT سبک.

نگهداری و تمیزکاری: نازل تمیز = نازل کارآمد

برنامهٔ تمیزکاری پایه

پودر قهوه چربه و به مرور لایهٔ نازکی از روغن و ذرات ریز، سطح داخلی نازل رو می‌پوشونه. همین لایه خودش می‌تونه الکتریسیتهٔ ساکن بیشتر بسازه یا عملکرد یونایزر رو کم کنه. راهش چیه؟

• هر چند روز (بسته به مصرف)، دهانه رو با دمندهٔ دستی یا برس نرم تمیز کن.
• هفته‌ای یک‌بار با دستمال میکروفایبر خشک و بعد کمی مرطوب (بدون مواد خورنده) پاکش کن.
• اگر نازل فلزیه و زمین شده، چک کن اتصالش لق نشده باشه.
• اگر یونایزر داری، دور سوزن یا پنجرهٔ خروج یون رو با گوش‌پاک‌کن خشک (یا طبق دستور سازنده) تمیز کن تا گرد و چربی جمع نشه.

نکات ایمنی ریز اما مهم

• اگر یونایزر برقیه، قبل از تمیزکاری حتما دستگاه رو خاموش و از برق بکش.
• از اسپری‌های خورنده یا الکل قوی روی قطعات پلاستیکی نزن؛ بعضی پلاستیک‌ها کدر یا شکننده می‌شن.
• پیچ‌های نازل رو زیاد سفت نکن؛ تغییر شکل جزئیکافیه تا جهت خروجی به‌هم بخوره.

عیب‌یابی رایج

• هنوز پرتاب دارم: فاصلهٔ نازل تا سبد زیاد شده؟ زاویه‌اش درست نیست؟ اتصال زمین خوبه؟ یونایزر روشنه و تمیزه؟ یک RDT خیلی سبک اضافه کن.
• گوله‌های ریز می‌بینم: شاید رُست خیلی تازه و گازدار باشه یا grind خیلی ریز. یه کلیک درشت‌تر تست کن، ببین فقط نازل مقصره یا نه.
• برق‌گرفتگی ریز حس می‌کنم (نوع منفعل): این معمولا علامت اتصال زمین نامناسبه. کابل یا پیوند فلزی رو چک کن.

نصب، ارتقا و سازگاری: چی به چی می‌خوره؟

نازل‌های فابریکِ کارخانه

تو خیلی از آسیاب‌های به‌روزِ خانگی و نیمه‌حرفه‌ای، سازنده خودش یک سیستم ضد استاتیک گذاشته. مثلا در نسل‌های جدید، دهانه‌های خروجی با هندسهٔ اصلاح‌شده و مواد رسانا می‌بینی؛ بعضی‌ها هم ماژول‌های یونایزر کم‌مصرف دارن. اگر آسیاب تازه گرفتی، اول با فابریکش کار کن؛ ممکنه بی‌نیاز از هر ارتقای اضافه باشی.

کیت‌های ارتقای بعد از خرید (Aftermarket)

برای مدل‌های محبوب تک‌دوز مثل سری‌های مختلف «DF»، «Lagom»، یا «Niche»، کلی کیت غیررسمی می‌بینی: از نازل‌های فلزی زمین‌دار تا ماژول‌های یون‌ساز کوچک. این‌ها می‌تونن معجزه کنن، اما به شرط:

• اندازهٔ دهانه و نقطه‌های نصب رو دقیق چک کن.
• کیتی بگیر که با مسیر خروج آسیاب تو تداخل نده (جایی که پودر گیر کنه یا جریان هوای خنک‌کننده رو مختل کنه).
• اگر یونایزر می‌گیری، دنبال طراحی با محافظت مناسب باش؛ سوزن لخت که جلوی پودر باشه، زود کثیف می‌شه و کارایی می‌ریزه.

هماهنگی با قیف، قیفِ ضدپرتاب و سبد

بعضی‌ها همراه نازل، از قیف‌های بلندِ پورتافیلتر استفاده می‌کنن تا پودر حتی اگر کمی پرتاب داشت، داخل سبد برگرده. اگر نازل خروجی رو یک ذره پایین‌تر بیاری تا نوکِ دهانه نزدیک قیف قرار بگیره، نتیجه تمیزتر می‌شه. فقط حواست باشه ضربه نزنیش که تراز بهم نخوره.

چی بخریم؟ انتخاب هوشمندانه بر اساس نیاز و شرایط

اگر محیطت خشکه و اسپرسو روشن می‌گیری

مدلی رو بگیر که «فعّال» باشه یا دست‌کم فابریکِ ضد استاتیک خیلی خوبی داشته باشه. یونایزرها تو زمستون واقعاً تفاوت ایجاد می‌کنن. اگه بودجه‌ات محدوده، همون نازل فلزی زمین‌دار + RDT سبک هم کار رو در ۸۰٪ مواقع راه می‌اندازه.

اگر کافه‌داری و حجم کارت بالاست

پایداری و دوام مهم‌تر از هر چیزه. نازل منفعل با اتصال زمینِ مطمئن، تمیزکاری آسان و کم‌ریسک‌تره. مدل‌هایی که مثل طرح‌های صنعتی (الهام‌گرفته از آسیاب‌های Mahlkönig یا Eureka) دهانهٔ خروجی پهن و کنترل‌شده دارن، در سرویس سنگین دردسر کمتری می‌دن. اگر یونایزر می‌خوای، حتما به دسترسی برای نظافت سریع فکر کن.

اگر تک‌دوز وسواسی هستی

مسیر خروج کوتاه، نازل دقیق با دهانهٔ جمع‌وجور، و امکان تنظیم زاویه خروج خیلی به کارت میاد. خیلی‌ها در این سبک، از طراحی‌های مینیمال با نازل فلزی نازک و زمین‌دار لذت می‌برن؛ بعد اگر دیدی زمستون اذیت می‌شی، یونایزر کوچک اضافه می‌کنی.

نکات ظریف خرید

• مواد و ساخت: استیل نازکِ باکیفیت یا آلیاژهای رسانا که تاب برنمی‌دارن، بهتر از پلاستیک‌های معمولی جواب می‌دن.
• طراحی داخلی نازل: سطح صافِ آینه‌ای همیشه خوب نیست؛ گاهی یک بافت خیلی ملایم کمک می‌کنه ذرات جدا بشن و نچسبن.
• قابلیت باز و بست: هرچی بازکردن و تمیزکردن راحت‌تر، کارایی در بلندمدت بالاتر.
• سازگاری با قیف و تراز پورتافیلتر: نازل نباید مسیر رو کج کنه؛ پودر باید مرکز سبد فرود بیاد تا بعداً نیاز به دستکاری شدید نداشته باشی.

مقایسه با راه‌حل‌های غیرنازل: چرا باز هم نازل مهم می‌مونه؟

RDT: فوری، ارزان، اما…

یک پاف اسپری آب روی دونه‌ها قبل از آسیاب، معجزه می‌کنه. خیلی‌ها از همون روش قدیمی «David Ross» پیروی می‌کنن و نتیجه می‌گیرن. اما RDT وابسته به دقت توی مقدار آبه، ممکنه روی برخی طعم‌ها (خیلی ظریف) اثر بذاره، و اگر زیاده‌روی کنی، مسیر داخل آسیاب چرب‌چرب و چسبناک می‌شه. نازلِ ضد استاتیک کاری می‌کنه که حتی بدون RDT هم خروجی قابل‌کنترل باشه؛ RDT فقط می‌شه تقویت‌کننده برای روزهای سخت.

دی‌کلامپرها و پره‌های ضدگوله

خیلی از آسیاب‌ها یک «declumper» لاستیکی/فلزی کنار خروجی دارن تا کپه‌ها رو بشکنه. این قطعه خوبه، اما اگر خودش شارژ جمع کنه یا پودر پشتش گیر کنه، نتیجه برعکس می‌شه. نازلِ ضد استاتیک درست‌طراحی‌شده یا یونایزر، دقیقا همون‌جایی که باید، بار رو خنثی می‌کنه تا دی‌کلامپر مجبور نباشه با گوله‌های لجباز بجنگه.

طراحی مسیر کوتاه و تک‌دوز

آسیاب‌های تک‌دوز جدید با مسیر خروج خیلی کوتاه میان تا «retention» کم بشه. مسیر کوتاه عالیه، اما وقتی استاتیک بالاست، همون مسیر کوتاه هم تبدیل می‌شه به لانچرِ پودر! نازل ضد استاتیک این انرژی اضافه رو می‌گیره و پودر رو مثل بارون نرم می‌فرسته تو سبد.

---

چند مثال واقعی برای درک بهتر (بدون تبلیغ)

در سال‌های اخیر موجی از آسیاب‌های خانگی و تخصصی اومدن که روی کنترل استاتیک تمرکز کردن. مثلا بعضی نسل‌های Option-O Lagom و Timemore Sculptor از یونایزر استفاده کردن تا پرتاب پودر رو عملا محو کنن. برندهایی مثل Fellow در نسخه‌های جدیدتر، روی «سیستم ضد استاتیک خروجی» کار کردن تا سطل جمع‌آوری تمیزتر بمونه. خانوادهٔ Eureka مدت‌هاست با روش‌های ضدگوله/ضداستاتیک در دهانهٔ خروجی شناخته می‌شن و در ردهٔ کافه‌ای هم نمونه‌های Mahlkönig با دهانه‌های مهندسی‌شدهٔ خروجی، پایداری خوبی در سرویس سنگین دارن. هدف از این مثال‌ها اینه که بدونی مسیر صنعت به چه سمتیه: تمرکز روی خودِ «نازل خروجی» به‌عنوان نقطهٔ طلاییِ کنترل استاتیک.

---

جمع‌بندیِ کاربردیِ بدون «نتیجه‌گیری رسمی»!

اگر بخوام بی‌پرده بگم، نازل ضد الکتریسیتهٔ ساکن برای خیلی‌ها «کیفیت زندگی» میاره: میز تمیزتر، وزن دقیق‌تر، و شات‌های قابل‌اعتمادتر. نوع منفعل، ساده و کم‌دردسریه و برای اکثر آب‌وهواها جواب می‌ده. اگر جای خشک زندگی می‌کنی یا اسپرسوهای روشن با آسیاب خیلی ریز می‌گیری، یونایزر می‌تونه تفاوت چشمگیر ایجاد کنه؛ فقط حواست به تمیزکاریش باشه. هر مدلی که بخری، یادت نره نازل تمیز، اتصال زمین سالم، و تنظیم صحیح زاویهٔ خروجی نصف راه موفقیته. RDT و قیف مناسب هم ابزارهای کمکی هستن، ولی قهرمان اصلی—وقتی درست انتخاب و نگهداری بشه—همین «نازل ضد الکتریسیتهٔ ساکن»ه که کاری می‌کنه پودرت به‌جای پرواز، مودبانه بره سرجاش!

جمع‌بندی نازل ضد الکتریسیته ساکن آسیاب قهوه

برای جمع‌بندی، «نازل ضد استاتیک آسیاب قهوه» میان‌بری عملی برای تمیزتر شدن خروجی، یکنواختی توزیع و ثبات وزنه. اگر تک‌دوز هستی یا روی دقت عصاره‌گیری وسواس داری، یک نازل منفعلِ زمین‌دار در بیشتر روزها کافی و کم‌دردسره؛ در هوای خیلی خشک یا برای گرایند بسیار ریز، مدل‌های یون‌ساز فعال می‌تونن تفاوت محسوسی بسازن—به شرط نگهداری و تمیزکاری منظم.

در خرید، به جنس رسانا، سازگاری با دهانه آسیاب، دسترسی آسان برای نظافت و هماهنگی با قیف دقت کن. کنار نازل، RDTِ بسیار سبک، بررسی اتصال زمین و تنظیم زاویه خروجی، خطای وزنی و گوله‌شدن رو کم می‌کنه و به شات‌های پایدارتر می‌رسونه. نتیجه نهایی؟ میز مرتب‌تر، پرت کمتر، و عصاره‌گیری قابل‌اعتمادتر بدون وابستگی افراطی به اصلاحات بعد از آسیاب.

FAQ – سوالات متداول

اگه از خوندن این مقاله لذت بردی، مطمئن باش توی بقیه بخش‌های «کافی‌لوژی» کلی مطلب جذاب دیگه منتظرت هست:

• قهوه‌شناسی : شامل دسته‌بندی‌های شیمی و ترکیبات قهوه، دانه و گیاه قهوه، تاریخ و فرهنگ قهوه، تجارت و برندهای قهوه؛ که مسیری برای آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا و روبوستا، تاریخچه و خاستگاه قهوه در جهان به همراه معرفی بهترین قهوه‌های دنیا و کلی مطلب تخصصی دیگه که در مورد قهوه باید دونست.
• قهوه و سلامتی : شامل دسته‌بندی‌های تأثیر قهوه بر بدن، ملاحظات پزشکی، داروها و مکمل‌ها، سبک زندگی سالم؛ که به بررسی خواص قهوه برای بدن، نقش قهوه در لاغری، ارتباط قهوه و فشار خون، آشنایی با مضرات مصرف زیاد قهوه و تاثیر آن بر طول عمر و چندین مقاله عالی مربوط به سلامتی افرادی که نوشیدن قهوه، سبک زندگیشونه، پرداخته میشه.
• رست و طعم قهوه : شامل دسته‌بندی‌های انواع رست، آنالیز حسی، عوامل مؤثر، ابزارهای رست؛ مطالبی هستن برای درک بهتر رست لایت، مدیوم، دارک، بررسی تاثیر رست بر طعم قهوه، درک پروفایل رست قهوه، تفاوت قهوه اسیدی و تلخ، ویژگی‌های قهوه تازه‌برشته و کلی موضوع مختلف دیگه.
• وسایل تهیه قهوه : شامل دسته‌بندی‌های دستگاه‌ها و ابزار، ابزارهای مکمل، مقایسه و خرید، نگهداری و تعمیر؛ که در واقع راهنمایی هست برای خرید بهترین قهوه ساز خانگی، معرفی فرنچ پرس و کمکس و باقی قهوه سازها، انتخاب دستگاه اسپرسوساز خانگی، مقایسه قهوه‌سازهای برقی و دستی، معرفی لوازم جانبی درست کردن قهوه و خلاصه اینکه هیچ ابزاری اینجا از قلم نیوفتاده.
• دم‌آوری قهوه : شامل دسته‌بندی‌های روش‌های دم‌آوری، دستورهای خاص، پارامترهای اثرگذار، اشتباهات رایج؛ که در اون آموزش دم‌آوری قهوه با فرنچ پرس، موکاپ، اسپرسوساز و قهوه سازهای دیگه و همینطور درست کردن قهوه ترک، انتخاب بهترین روش تهیه قهوه، دستور تهیه قهوه سرد و حتی دستورهای خیلی خاص درست کردن قهوه وجود داره.
• مهارت باریستا : شامل دسته‌بندی‌های مهارت‌های پایه، اسپرسوساز و آسیاب، فوم‌گیری و هنر لاته، مدیریت کافه؛ که به مطالبی مثل آشنایی با اینکه باریستا کیه، نکات مهم و حرفه‌ای باریستا شدن، آموزش لاته آرت، تسلط بر تکنیک‌های اسپرسوگیری، تمرینات فوم‌گیری و خیلی نکات تخصصی دیگه پرداخته شده.