قهوه استارباکس از کنار بازار پایکپِلیس آغاز شد و امروز «قهوه استارباکس» برای خیلیها معادل یک تجربه استاندارد جهانی است؛ از موکا ایتالیا و Pike Place Roast تا فرپّوچینو و کُلدبرو. در این راهنمای کاربردی در کافیلوژی، ویکیپدیا قهوه ایران با دید یک کاربر عادی جلو میرویم: اگر دنبال قیمت قهوه، مسیر خرید قهوه یا فوتوفن درست کردن قهوه در خانه هستی، دقیق و خلاصه میبینی چه چیزی به ذائقه و تجهیزاتت میخورد. آیا بدون قهوه ساز حرفهای هم میشود به مزه نزدیک شد؟ بله؛ با کپسولهای Nespresso/K-Cup و حتی VIA. اگر عاشق فضای کافهای و مسیر باریستا شدن هستی، میبینی کدام ترکیب زیر شیر بهتر میدرخشد و چرا Blonde برای نوشیدنیهای شیری محبوب است.
بعد از خوندن این مقاله دیگه میدونیم…
- تفاوت منوی کافه، Reserve و لاین Starbucks at Home چیه.
- کِی دانه/آسیابشده بخریم و کِی سراغ کپسول یا VIA برویم.
- چطور انتخاب مزه (Pike/Blonde/Verona) را با سلیقه و ابزار هماهنگ کنیم.
- از کجا بخریم و چطور قیمتها را هوشمندانه مقایسه کنیم.
استارباکس دقیقاً کیه و کجا شکل گرفت؟
استارباکس همون غول جهانی کافهست که ریشهاش برمیگرده به سیاتل، کنار بازار پایکپِلیس (Pike Place Market). سه رفیقِ اهل هنر و ادبیات—جری بالدوین، گوردون بووکر و زِو سیگل—سال ۱۹۷۱ اولین فروشگاه رو زدند و اولش فقط دانهی قهوه و تجهیزات دمآوری میفروختند، نه نوشیدنی آماده. حتی ماجرای اسم هم بامزه است: الهامش از «استارباک»، همون ملوان کتاب موبیدیک، اومد. مرکز امروز شرکت هم همچنان در سیاتله. (Encyclopedia Britannica)
از «فروش دانه» تا «کافهداری»؛ نقش هاوارد شولتز
جریان از وقتی عوض شد که هاوارد شولتز (کارمند جوانِ پرانرژی) بعد از سفری به ایتالیا عاشق فرهنگ اسپرسو شد و در ۱۹۸۷ با برند Il Giornale عملاً داراییهای استارباکس (اسم، رُستری و شش فروشگاه) رو خرید و شرکت جدید هم اسم «Starbucks» گرفت. از اونجا موتور «کافهداری مدرنِ آمریکایی» که امروز میبینیم روشن شد. (Starbucks Archive)
گسترش جهانی و عدد و رقمهای «امروز»
استارباکس از یک فروشگاه محلی رفت سمت شبکهی جهانی. طبق آمار بهروز، شرکت تا ۲۰۲۴ حدود ۴۰٬۱۹۹ فروشگاه در بیش از ۸۰ کشور داشته و همچنان یکی از بازیگران اصلی بازار قهوهی بیرونبره. از آگوست ۲۰۲4 مدیریت اجرایی دستِ برایان نیکول (قبلاً مدیرعامل چیپوتله) افتاده و حالا توی ۲۰۲۵ هم خبرهای بازطراحی شبکه و تعدیل فروشگاههای کمبازده جریان داره. (Wikipedia)
محل شکلگیری و «روح» برند
اگر بخوای دقیق بگیم «مرکز شکلگیری»، قطعاً سیاتله؛ هم «فروشگاه اصلی پایکپِلیس» نماد برند شده، هم ساختمان مرکزی (Starbucks Center) تو همین شهره. استارباکس اول با فروش دانه شروع کرد و به مرور «تجربهی کافه» رو با موسیقی، طراحی داخلی گرم، و نوشیدنیهای امضایی ساخت. (Wikipedia)
نقشهی زمانی چند اتفاق مهم
۱۹۷۱ تا ۱۹۸۷: بذرِ قصه
سه بنیانگذار، مغازهی دانهفروشی رو راه انداختند؛ الهامگرفته از کیفیتِ «آلفرد پیت» (پیتز کافی). در این دوره نوشیدنی سرو نمیشد؛ تمرکز روی آموزش مشتری برای دمآوری خانگی بود. (Encyclopedia Britannica)
۱۹۸۷: تغییر مالکیت و شروع فاز جدید
هاوارد شولتز با Il Giornale داراییهای استارباکس رو خرید و نام شرکت شد «Starbucks»؛ از اینجا به بعد «اسپرسو بار» و نوشیدنیهای آماده جدی شد. (Starbucks Archive)
۲۰۰۳: تولد «پادشاه فصلها»
پامپکین اسپایس لاته (PSL) در آزمایشی محدود در واشنگتندیسی و ونکوور تست شد و ترکوند؛ حالا ۲۰ ساله جزو محبوبترین نوشیدنیهای فصلی دنیاست و عملاً «فصل پاییز» رو برند کرد. (About Starbucks)
۲۰۰۸: پایکپِلیس روست؛ قهوهی روزمرهی ثابت
Pike Place Roast بهعنوان برشتِ (روست) «روزمره» وارد منو شد تا همیشه یک قهوهی متعادل برای فیلتر/دمی داشته باشی. (Starbucks Archive)
۲۰۱۴ تا ۲۰۱۹: روستریهای رِزِرو
Starbucks Reserve Roasteryها با تمِ کارگاهی-لوکس افتتاح شدند: سیاتل (۲۰۱۴)، شانگهای (۲۰۱۷)، میلان (۲۰۱۸)، نیویورک (۲۰۱۸)، توکیو (۲۰۱۹) و شیکاگو (۲۰۱۹)؛ شیکاگو بزرگترین شعبهی دنیا شد. (Starbucks Reserve)
۲۰۱۸ تا امروز: اتحاد خانگی با نستله
استارباکس و نستله «ائتلاف جهانی قهوه» رو امضا کردند؛ از اون به بعد، محصولات «Starbucks at Home» (دانه/آسیابشده، کپسولهای Nespresso و K-Cup، و غیره) جهانیتر و دسترسپذیرتر شد. این قرارداد حق دائمی بستهبندی و پخش محصولات «خارج از کافیشاپها» رو به نستله داد. (Starbucks Investor Relations)
محصولات استارباکس «تا امروز»: از کافه تا خانه و حتی سوپرمارکت
نوشیدنیها و آیتمهای داخل کافیشاپ
منوی کافه چهار ستون اصلی داره:
- اسپرسو بار: از ریسترتو و اسپرسو تا لاته، کاپوچینو، کارامِل ماکیاتو، موکا؛ نسخههای داغ و سرد.
- قهوهی دمآوری/فیلتری: Pike Place Roast، Blonde Roast، و میکسهای روزانه.
- سردها: آیسکافی، کُلدبرو، نیترو کُلدبرو، و فِرَپّوچینوهای بلِندشده.
- نوشیدنیهای غیرقهوهای: چایهای Teavana، «رفرشرز»، هاتچاکلت.
از نظر «فرهنگ محصول»، PSL (۲۰۰۳) و خانوادهی زمستانی/تعطیلاتی هر سال خبرسازن و نسخههای فصلی با تِمهای خاص عرضه میشن. (Starbucks Archive)
فرپّوچینو؛ امضای «میکسِ خنک»
فرپّوچینو اول به شکل نوشیدنیِ داخل کافه معروف شد؛ اما از ۱۹۹۶ نسخهی بطری آمادهاش هم بهلطف شراکت با PepsiCo وارد فروشگاهها شد (زیر چتر North American Coffee Partnership). امروز بطریهای فرپّوچینو و «دابلشات» و… تقریباً همهجا پیدا میشن. (Starbucks Archive)
روستریهای Reserve؛ تجربهی لوکس و نمایشی
روستریها و فروشگاههای Reserve برای قهوهدوستهای کنجکاونه: رستِ زنده، قهوههای تکخاستگاه خاص، و منوی متفاوت. شیکاگو روستری بزرگترینِ دنیاست. (در ۲۰۲۵، خبر بستهشدن روستری سیاتل سروصدا کرد، اما بقیهی روستریها فعالاند.) (Starbucks Reserve)
قهوه برای خانه: Starbucks At Home (زیر پرچم نستله)
از ۲۰۱۸ به بعد، اگر بخوای «حس استارباکس» رو ببری خونه، انتخابها زیاده:
دانه و آسیابشده (Roast & Ground / Whole Bean)
میکسهای شناختهشده مثل Pike Place Roast، Blonde Espresso، Caffè Verona و… بهصورت دانه یا آسیابشده در قفسهی سوپرمارکتها هستن. (Starbucks Investor Relations)
کپسولهای نسپرسو و دولچهگوستو + K-Cup
- Nespresso Original/Vertuo: کپسولهای اُرجینال و ورتوو با روستهای معروف استارباکس (مثل Blonde یا Pike) عرضه میشن.
- K-Cup برای دستگاههای کیوریگ در آمریکای شمالی.
فروش و بازاریابی جهانی اینها رو «نستله» انجام میده؛ همین اتحاد باعث شد حضور استارباکس در خانهها «یک پله سادهتر» و جهانیتر بشه. (Starbucks Investor Relations)
قهوهی فوری (VIA)
VIA Ready Brew در ۲۰۰۹ معرفی شد؛ قهوهی محلولی که نسبت به معمولها رایحهی بهتری نگه میداره و سفر/محیط کار رو راحت میکنه. (The Guardian)
نوشیدنیهای آمادهی بطری/قوطی (RTD)
شراکت با PepsiCo از دههی ۹۰ مسیر RTD رو باز کرد:
Bottled Frappuccino (۱۹۹۶)، Doubleshot، بطریهای Cold Brew، نسخههای کمشکر یا بدون شکر… بهصورت گسترده توی خواربارفروشیها عرضه میشن. (Starbucks Archive)
زیرمجموعهها، خریدها و فروشها
استارباکس طی سالها چند برند رو خرید یا ادغام کرد تا منو و تجربهاش کاملتر بشه:
- Teavana در ۲۰۱۲ خریداری شد، اما فروشگاههای مستقل ۲۰۱۷ بسته شدند و چایها در خود استارباکس ادامه پیدا کرد. (Tono To Atl)
- Seattle’s Best Coffee سالها دست استارباکس بود، اما ۲۰۲۲ برند به نستله منتقل شد تا سبد «در خانه» کاملتر بشه. (Investopedia)
- همکاری تاریخی با نستله (۲۰۱۸) تبدیل شد به ستون اصلی «Starbucks at Home». (Starbucks Investor Relations)
مدیران و سفیرهای برند؛ از شولتز تا امروز
چهرهی هاوارد شولتز سالها با استارباکس گره خورده. بعد از دورههای مختلف مدیریت (و حتی بازگشتهای موقت)، از ۲۰۲۳ لَکسمن نَراسیمن برای مدتی سکان رو گرفت و سپس در ۲۰۲۴ برایان نیکول (مدیر موفق سابق چیپوتله) بهعنوان مدیرعامل معرفی شد. این تغییرات نشان میده که برند در حال بازطراحی شبکه، تجربهی فروشگاه و رشدِ سودآورتره. (About Starbucks)
استانداردها و پایداری؛ قهوهی بهتر یعنی کشاورزِ بهتر
استارباکس سالها با انجمنها و سازمانها روی مسیرهای تأمین مسئولانه (C.A.F.E. Practices) کار کرده—از قیمت منصفانه تا آموزش کشاورزان. نتیجهاش برای ما، پایداری طعم و کیفیت در فنجونه، و برای کشاورزها، تابآوری در برابر تغییرات اقلیمی. (جزئیات این برنامهها در وبسایت رسمی بهروزرسانی میشن و بهمرور با پروژههای کُلدبرو، رستهای جدید و حتی برنامههای اجتماعی گره میخورن.) (Encyclopedia Britannica)
دستهبندی «سئوپسند» محصولات؛ از دید مصرفکنندهی عادی
قهوهی داغ داخل کافه (Espresso & Brewed)
اگر دنبال چیز «کلاسیک و مطمئن»ی، Pike Place Roast گزینهی روزمره است؛ اگر «ملایمتر و شیرپسند» میخوای، Blonde بگیر؛ اگر «کاراملی و وانیلی» دوست داری، کارامل ماکیاتو و وانیلا لاته برات ساخته شده. پاییز که رسید، یک PSL بزن و بیخیال بقیه شو! (Starbucks Archive)
قهوهی سرد (Cold Coffee)
آیسکافی سادهترینه؛ کُلدبرو لطیفتره (تلخیِ کمتر، شیرینی طبیعی)، و نیترو خامهای و نرم میشینه. اگر هوسیِ شیرین کردی، برو سراغ فرپّوچینو (کاراملی، موکا، یا خامهای بدون قهوه). (Wikipedia)
قهوه برای خانه (Home Brewing)
- فقط کتری داری؟ VIA بردار: پاکتهای تکنفره که سریع و تمیزن. (The Guardian)
- فرنچپرس/فیلتری داری؟ یک پاکت Pike Place Roast یا Verona بگیر. (Starbucks Archive)
- ماشین کپسولی داری؟ اگر Nespresso استفاده میکنی، کپسولهای استارباکس رو از قفسهی سوپرمارکت بردار؛ اگر Keurig داری، K-Cupهای استارباکس حاضرن. (همه زیر چتر اتحاد با نستله توزیع میشن.) (Starbucks Investor Relations)
نوشیدنی آمادهی بطری/قوطی
برای رفتوآمد یا سفر، Bottled Frappuccino، Doubleshot و Cold Brewهای بطری آمادهن. (Starbucks Archive)
چند «چرایی» مهم که استارباکس رو محبوب کرده
ثبات طعم: هر جا بروی، با یک استاندارد مشترک روبهرو میشی—چه در قهوهی روزمره (Pike) چه در اسپرسوهای امضایی. تجربهی فصلی: نوشیدنیهایی مثل PSL (۲۰۰۳)، عملاً حس و حال فصلها رو به منو آوردند. دسترسی در خانه: اتحاد با نستله باعث شد هم «کپسولهای نسپرسو/کیکاپ» پوشش داده بشه، هم بستههای دانه/آسیابشده با برندسازی قوی در قفسهها دیده بشه. نوآوری نمایشی: روستریهای Reserve نوعی «آزمایشگاه عمومی قهوه»ن؛ از روشهای دستی تا قهوههای خاصی که ممکنه بعداً الهامبخش منوهای محلی بشن. (Starbucks Investor Relations)
نکاتی برای دمآوریِ بهتر در خانه (با حال و هوای استارباکسی)
اگر دانه/آسیابشده میخری
آب خوب نصف ماجراست؛ اگر آب لولهکشی مزه میده، از آب فیلترشده استفاده کن. برای فرنچپرس نسبت ۱:۱۵ (مثلاً ۲۰ گرم قهوه به ۳۰۰ میلیلیتر آب) رو امتحان کن؛ آب رو ۳۰–۴۵ ثانیه بعد از جوشیدن بریز (حدود ۹۲–۹۶ درجه). اگر قهوهات «ترش» شد، یکذره ریزتر آسیاب کن یا زمان تماس رو زیاد کن؛ اگر «تلخ و خشک» شد، آسیاب رو درشتتر کن.
اگر کپسولی میزنی
- Nespresso Original رو برای شاتهای کوتاه و نوشیدنی شیری بردار (Blonde یا Espresso Roast).
- Vertuo رو برای ماگهای بزرگ و آیسکافی آماده کن؛ دستگاه خودش با بارکُد تنظیمات رو میخونه و خروجی استاندارد میده. (کپسولهای استارباکس برای هر دو سیستم توسط نستله عرضه میشن.) (Starbucks Investor Relations)
اگر VIA یا RTD میخوری
برای VIA، آب رو از قلقل بیار پایین (۸۵–۹۰ درجه) تا رایحه نسوزه. برای نوشیدنی بطری، اگر قهوهات زیادی شیرین شد، با کمی یخ و آب گازدار بازی کن (کُلدبرو بطری با یخ خیلی تمیز درمیاد). (The Journal Record)
سر زدن به «رزرو»؛ یک کلاس آزاد قهوه
اگر سفر میکنی و یکی از روستریها مسیرته—مثلاً شیکاگو (۲۰۱۹)، شانگهای (۲۰۱۷)، میلان (۲۰۱۸)، نیویورک (۲۰۱۸) یا توکیو (۲۰۱۹)—حتماً سری بزن. اونجا قهوههای تکخاستگاه و روشهای خاص رو با باریستاهای حرفهای تست میکنی و ایده میگیری که چطور با ابزار سادهی خونه هم مزه رو بهتر دربیاری. (Starbucks Reserve)
چند نام و تاریخ جذاب که دونستنش کیف میده
- PSL از ۲۰۰3 شروع شد و حالا هر سال شبکههای اجتماعی رو میترکونه. (About Starbucks)
- Pike Place Roast در ۲۰۰۸ معرفی شد تا «نوشیدنی دمدستیِ مطمئن» همه فروشگاهها باشه. (Starbucks Archive)
- فرپّوچینوی بطری در ۱۹۹۶ با کمک پپسیکو اومد و درجا محبوب شد. (Starbucks Archive)
- Starbucks at Home از ۲۰۱۸ زیر بالوپَر نستله اوج گرفت؛ الان کپسولها/بستههاش در دنیا بهراحتی پیدا میشه. (Starbucks Investor Relations)
«تا امروز» (۹ اکتبر ۲۰۲۵): تصویر بهروز از سبد و ساختار
- کافهها: اسپرسو بار، قهوههای دمآوری (Pike/Blonde)، سردها (کُلدبرو/نیترو)، فصلیها (PSL و دوستان). (Starbucks Archive)
- در خانه: دانه/آسیابشده + کپسولهای Nespresso (Original/Vertuo) و K-Cup + VIA، همگی زیر چتر ائتلاف با نستله. (Starbucks Investor Relations)
- آمادهنوش (RTD): بطریهای Frappuccino، Doubleshot و Cold Brew با شراکت PepsiCo. (Wikipedia)
- رزرو/روستری: تجربهی لوکس و آموزشی در شهرهایی مثل شیکاگو، شانگهای، میلان، نیویورک و توکیو. (Starbucks Reserve)
- ساختار مدیریتی: هدایت اجرایی با برایان نیکول، تمرکز بر بازطراحی شبکه و بهبود راندمان فروشگاهها. (Reuters)
راهنمای انتخاب سریع، جمعوجور و «به درد آدمهای عادی»
- قهوهی داغ و کلاسیک میخوای؟ داخل کافه Pike Place یا Blonde Latte بگیر. اگر کافئین کمتر میخوای، از باریستا «دیکَف» بخواه. (Starbucks Archive)
- سردِ نرم و کمتلخی؟ Cold Brew و اگر دسترسی داری Nitro رو تست کن.
- فصلی و هیجانی؟ پاییز PSL، زمستون نوشیدنیهای تعطیلاتی (مثل کارامل بروله لاته)؛ هر سال چند غافلگیری داره. (About Starbucks)
- برای خانه بدون دردسر؟ اگر ماشین Nespresso داری، کپسولهای استارباکس رو از سوپرمارکت بردار؛ اگر Keurig داری، K-Cupهاش آمادهست؛ اگر هیچی نداری، VIA بهترین شروعه. (Starbucks Investor Relations)
- عاشق تجربه و کشف طعم؟ یکبار برو Reserve Roastery نزدیکت؛ قهوههای «تکخاستگاه» رو با روشهای دستی بچش، بعد مشابهش رو با ابزار خونگی تکرار کن. (Starbucks Reserve)
اگر بهم بگی معمولاً قهوهات رو «پرزور یا ملایم» میخوای، «داغ یا سرد»، و اینکه «با شیر میزنی یا نه»، همونجا از بین Pike/Blonde/Verona یا گزینههای کپسولیِ Nespresso/K-Cup یا حتی «کُلدبرو بطری»، نسخهی دقیق و دمدستیت رو میچینم—طوری که از اولین جرعه، حال کنی.
جمعبندی قهوه استارباکس
در جمعبندی، «قهوه استارباکس» یعنی ثبات مزه و دسترسی آسان؛ در فروشگاه با اسپرسو بار، کُلدبرو و فصلیها، و در خانه با Starbucks at Home شامل دانه، آسیابشده، کپسولهای Nespresso/Vertuo و K-Cup و همچنین VIA. اگر نوشیدنیهای شیری میپسندی، Blonde زیر شیر نرم و خوشعطر میشود؛ اگر قهوه سیاه و متعادل میخواهی، Pike Place Roast انتخابی روزمره و مطمئن است.
برای خرید هوشمند، بودجه، سلیقه و ابزار را کنار هم بگذار: کپسول برای سرعت و تمیزی، دانه برای کنترل کامل و تازگی، RTD برای مسیر و سفر. با نگهداری درست بستهها و تنظیم آسیاب/نسبتها، کیفیت پایدار میماند. نتیجه این است که چه در خانه چه بیرون، با «قهوه استارباکس» به تجربهای قابلپیشبینی و خوشطعم میرسی.
FAQ – سوالات متداول
استارباکس چیست و از کجا شروع شد؟
یک برند جهانی قهوه با ریشه در سیاتل (۱۹۷۱) که از فروش دانه آغاز کرد و با الهام هاوارد شولتز به کافهداری مدرن رسید.
قهوه استارباکس برای خانه چه گزینههایی دارد؟
دانه و آسیابشده (Pike/Verona/Blonde)، کپسولهای Nespresso/Vertuo و K-Cup و همچنین قهوه فوری VIA برای استفاده سریع.
تفاوت Pike Place Roast و Blonde Espresso در چیست؟
Pike متعادل و روزمره است؛ Blonde روشنتر، شیرینتر و برای نوشیدنیهای شیری و شاتهای نرمتر محبوبتر است.
آیا بدون قهوهساز حرفهای میتوان طعم استارباکس را گرفت؟
بله؛ کپسولهای Nespresso/K-Cup و پاکتهای VIA نزدیکترین و سریعترین مسیرند.
نوشیدنیهای سرد استارباکس کداماند و به چه سلیقهای میخورند؟
آیسکافی ساده، کُلدبرو نرم و کمتلخ، نیترو خامهای؛ برای شیریندوستها فرپّوچینو بهترین انتخاب است.
چطور انتخابم را با بودجه و ذائقه هماهنگ کنم؟
برای سرعت و تمیزی کپسول بگیر، برای کنترل طعمی دانه؛ اگر همیشه در حرکت هستی RTD بطری/قوطی انتخاب بهصرفه و آماده نوشیدن است.
اگه از خوندن این مقاله لذت بردی، مطمئن باش توی بقیه بخشهای «کافیلوژی» کلی مطلب جذاب دیگه منتظرت هست:
- قهوهشناسی : شامل دستهبندیهای شیمی و ترکیبات قهوه، دانه و گیاه قهوه، تاریخ و فرهنگ قهوه، تجارت و برندهای قهوه؛ که مسیری برای آشنایی با انواع دانه قهوه عربیکا و روبوستا، تاریخچه و خاستگاه قهوه در جهان به همراه معرفی بهترین قهوههای دنیا و کلی مطلب تخصصی دیگه که در مورد قهوه باید دونست.
- قهوه و سلامتی : شامل دستهبندیهای تأثیر قهوه بر بدن، ملاحظات پزشکی، داروها و مکملها، سبک زندگی سالم؛ که به بررسی خواص قهوه برای بدن، نقش قهوه در لاغری، ارتباط قهوه و فشار خون، آشنایی با مضرات مصرف زیاد قهوه و تاثیر آن بر طول عمر و چندین مقاله عالی مربوط به سلامتی افرادی که نوشیدن قهوه، سبک زندگیشونه، پرداخته میشه.
- رست و طعم قهوه : شامل دستهبندیهای انواع رست، آنالیز حسی، عوامل مؤثر، ابزارهای رست؛ مطالبی هستن برای درک بهتر رست لایت، مدیوم، دارک، بررسی تاثیر رست بر طعم قهوه، درک پروفایل رست قهوه، تفاوت قهوه اسیدی و تلخ، ویژگیهای قهوه تازهبرشته و کلی موضوع مختلف دیگه.
- وسایل تهیه قهوه : شامل دستهبندیهای دستگاهها و ابزار، ابزارهای مکمل، مقایسه و خرید، نگهداری و تعمیر؛ که در واقع راهنمایی هست برای خرید بهترین قهوه ساز خانگی، معرفی فرنچ پرس و کمکس و باقی قهوه سازها، انتخاب دستگاه اسپرسوساز خانگی، مقایسه قهوهسازهای برقی و دستی، معرفی لوازم جانبی درست کردن قهوه و خلاصه اینکه هیچ ابزاری اینجا از قلم نیوفتاده.
- دمآوری قهوه : شامل دستهبندیهای روشهای دمآوری، دستورهای خاص، پارامترهای اثرگذار، اشتباهات رایج؛ که در اون آموزش دمآوری قهوه با فرنچ پرس، موکاپ، اسپرسوساز و قهوه سازهای دیگه و همینطور درست کردن قهوه ترک، انتخاب بهترین روش تهیه قهوه، دستور تهیه قهوه سرد و حتی دستورهای خیلی خاص درست کردن قهوه وجود داره.
- مهارت باریستا : شامل دستهبندیهای مهارتهای پایه، اسپرسوساز و آسیاب، فومگیری و هنر لاته، مدیریت کافه؛ که به مطالبی مثل آشنایی با اینکه باریستا کیه، نکات مهم و حرفهای باریستا شدن، آموزش لاته آرت، تسلط بر تکنیکهای اسپرسوگیری، تمرینات فومگیری و خیلی نکات تخصصی دیگه پرداخته شده.
